(27 häält)
Laadimine ...
The patatas tähtsusele see on peen roog, rikas ja populaarne Palencia provintsis. See roog ei tohiks üheltki laualt puududa, kuna see on valmistatud parimatest koostisosadest ja kutsub neid esile maalähedased retseptid Need võivad olla Hispaania restoranide mis tahes menüüs. See on lihtne, odav ja serveeritakse väga soojalt.
Kartul tähtsusele
- Alicia tomero
- Portsjonid: 5-6
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 3 suurt kartulit
- 1 keskmine sibul
- 4 küüslauguküünt
- Peotäis peterselli
- Oliiviõli
- Pool klaasi valget veini
- Sool
- Jahu
- 2 või 3 muna
Ettevalmistus
Võtame kartulid ja koorime. Peseme neid ja lõikasime õhukesteks viiludeks. Lauale saame panna kartulid ja lisada mõlemalt poolt kergelt soola.
Kuumutame pannil oliiviõli sõrme. Plaadis lisame jahu ja teises plaadis kaks muna ja peksime neid. Nende kahe rooga taigna kartulid. Paneme iga kartuliviilu jahu sisse ja jahustame. Möödame igast jahustatud kartulist lahtiklopitud munas ja viskame selle pannile nii, et need oleksid praetud.
Lasime mida praetakse ühel küljel, pöörame need ümber ja lahkume tuleb teha teisel pool. Nende valmistamise ajaks paneme need taldrikule kõrvale.
Hakkime sibula väga väikesteks tükkideks. Kuumutame suurt kastrulit õlilaiguga. Kui on palav, võtame sibul ja panime selle hautama.
Me valasime paneeritud kartulid sibula peal ja me katame need veega ja pool klaasi valget veini. Mörti paneme hakitud küüslauk ja hakitud petersell ja me purustame selle. Me viskame hakitud kartulite peale ja laseme sellel keema hakata. Lasime neil küpseda keskmisel madalal kuumusel, kuni näeme, et nad muutuvad pehmeks.
Nende kokkamise ajal saame proovida kastet ja me parandame soola kui nad seda vajavad. Kui roog on valmis, võime selle asetada peeneks hakitud peterselliga.
