Kodune suitsulõhe

Kala
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (40 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

Kodus suitsulõhe valmistamine pole eriti keeruline. Probleem on selles, et peate ootama paar tundi, kuni see valmis saab ja me võime selle hambad sisse uputada. Suitsutatud, mida suitsetatuna öeldakse, seda pole. Maitseks lisame suitsusoola, Kuid praktilisuse huvides saame hakkama ilma loodusliku suitsu või suitsetamisahjuta.

Tervendavates koostisosades, soolas ja suhkrus, juba võime lisada mõned vürtsid mis tunnevad kaasa lõhele, näiteks tillile, kuigi võime seda ka õliga marineerida, kui see on tehtud. Riietatud või mitte, suitsutatud või kuivatatud lõhe pakub rõõmu selle kala armastajatele.

omatehtud suitsulõhe

Prindi retsept

Supermarketis müüakse tüüpilisi suitsulõhe kotikesi, mida me kõik teame, aga kui tahame ise suitsulõhet teha, siis selle retsepti järgi õpid seda õigesti valmistama.

omatehtud suitsulõhe
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: kala
  • Aeg kokku:

Koostis

  • Konditustatud lõhefileed
  • 500 gr. jämesool
  • 300 gr. Valge suhkur
  • 2 kuhjaga supilusikatäit peensuitsusoola
  • Madala happesusega ja maheda maitsega oliiviõli

Ettevalmistus

  1. Kogu lõhetükk on tavaliselt ilus seljatükk, millel puudub keskne selgroog ja kõik küljed. Need, mis on liha all, saame need pintsettidega eemaldada. Peseme kala hästi ja kuivatame põhjalikult.

  2. Segame soolad ja suhkru ning jagame selle kolmeks võrdseks osaks.

  3. Kandikule, kuhu mahub hästi kogutud lõhe, määrime kihi soola ja suhkru segu. Peal paneme ühe seljatüki nahaga allapoole, puudutades soola.

  4. Määrime kalale veel ühe kihi suhkrustatud soola ja katame teise seljatüki nahaga ülespoole.

  5. Kata ülejäänud soolaga. Oluline on see, et kala ja sool jääksid anumas kompaktsed ja tihedad. Kui ei, siis paneme kaks seljatükki samale tasemele ja katame need ainult kahe soolakihiga, üks allpool ja teine ​​ülevalt.

  6. Kata korralikult kilega ja jäta 36-48 tunniks marineerima, olenevalt alati lõhe paksusest ja sellest, kuidas see meile maitseb.

  7. Kell 18-24 keerame preparaati ettevaatlikult ümber, et võrdselt saaks rohkem.

  8. Kui marinaad on valmis, eemaldage lõhe ja eemaldage kogu sool hästi, pestes seda veega.

  9. Kuivatage see hästi ja eemaldage nahk.

  10. Nüüd paneme selle lõhesuuruseks õhukindlasse anumasse tagasi ja jätame oliiviõliga kaetult 2 päevaks külmkappi seisma.

Pilt: Cocinatype


Avastage muid retsepte: Pühad ja eripäevad, Kalaretseptid

Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.