Friikartulid on üks köögi kuningroogadest lastele. See õrn ja soolane maitse, krõmpsuv puudutus, jõud neid kätega süüa ja asjaolu, et neile on lisatud sellist kastet nagu ketšup, tähendavad, et vähesed lapsed ei lähe friikartulite pärast hulluks.
friikartulid garneeringuna muudavad nad kaasnevad toidud atraktiivsemaksnagu liha, kala või isegi mõned köögiviljad, olgu need grillitud, kastmes või pekstud.
Kuigi tundub, et mitte, mõned head friikartulid vajavad oskusteavet kogu retseptiprotsessi jooksul, alates lõikamisest kuni plaadistamiseni. Selles postituses õpetame teile mõningaid trikke, et saaksite olla friikartulite kuningad.
Alustuseks tuleb kartulid koorida ja pesta. Enne koorimist on soovitatav maa pesemiseks nahaga pesta, sest nii peseme neid pärast koorimist vähem. Nende koorimisel pole vaja pool kartulit naha kõrvale võtta. Kartulikoorija või terav hambutu nuga hõlbustab naha eemaldamist.
Nüüd on aeg neid lõigata. Me võime anda talle eelistatava lõike, kas viilutatud, pulgad või takod. Kuid see, mille eest peate hoolitsema, on et need pole liiga paksud ja kõik kartulikiilud on ühesuurused, vältimaks, et mõni tuleks teistest toorem või praetum välja.
Allpool soovitatakse pese need korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks külma vette ligunema nii et nad vabastavad tärklise ja on praadimisel õlis vabamalt ning tulevad raskemini välja. Lõpuks tuleks need enne praadimist väga korralikult kurnata ja kuivatada. Saame seda teha köögiviljasentrifuugi või köögipaberiga. Kui laseme neil õhu käes kuivada, võivad nad hakata mustanema.
Nüüd tuleb nende küpsetamise protsess ehk praadimine. Selleks, et õli oleks rikkalikult ja kartulid ei hakkaks küpsetama, kasutame piisavalt mahutavat praepannit või fritüüri. Lasime oliiviõlil soojeneda umbes 150 kraadini. Seejärel paneme kartulid vähehaaval kuuma õli sisse ja praadime kuldpruuniks, segades neid aeg-ajalt, et vältida nende kokkukleepumist. See on esimene praeEt võimaldab kartulitel muutuda pehmeks ja kergelt pruuniks.
Pero krõbeduse saamiseks on vaja teist korda kõrgemal temperatuuril praadida, umbes 190 kraadi. Selleks eemaldame kartulid õlist ja laseme sellel temperatuuril soojeneda, sel ajal pöörame kartulid mõneks minutiks praadimiseks ümber, nii et need pruunistuvad veel veidi ja muutuvad väljast krõbedaks, kuid pehmeks sees.
Viimane puudutus, kuid mitte vähem oluline, on tühjendamine. Lasime neil paar minutit nõrguda ja puistame soolaga üle. On oluline, et lisame soola lõpus, kuna seda tehes praadides vabastate õlis vett ja need tulevad vähem krõbedad.
Proovime teha selliseid friikartuleid ja näeme, kuidas see läheb ... Lapsed on žürii.
Pilt: toitumine, hea majapidamine
Võib-olla on see midagi, mida peaksite teadma, nii et palun küsimuse pärast vabandust ... aga kuidas saate teada, mis temperatuuril õli on? Ma muidugi ei hakka kätt panema, heh. On kuidagi võimalik teada saada?
Termomeemid on olemas, kuid mullidest, mille õli selle keetmisel eraldab
On viis ja see on kõige tüüpilisem ^^. Kui ma tavaliselt panni kasutan, panen kuumuse keskmisele võimsusele (see muidugi juhul, kui te ei kasuta keraamilisi pliite) ja ootan, kuni see soojeneb umbes 2–5 minutit. Seejärel asetage üks kartul õlisse. Kui näete, et see hakkab praadima (näete mõnda mulli ja kuulete shhh!) Siis jätkake ülejäänud! Vastasel juhul, kui näete, et see on endiselt lahti ja ei tee muud kui supleb õlis, tähendab see, et õlil on ikkagi veidi rohkem aega puudu. Siis, kui olete kõik kartulid esimesse praadimisse pannud, võtate need välja ja jätate köögipaberiga taldrikule. Järgmisena keerake kuumus täisvõimsusele, et õli saaks paar kraadi rohkem soojeneda, et saaksite oma kartulid kuldseks ja krõbedaks tulla. Tähtis: veenduge, et need ei jääks kokku ega põleks liiga palju. Aeg varieerub vastavalt kartuli tugevusele ja suurusele.
Loodan, et see on teid aidanud;)
Mis on friikartulite lõigu nimi
esimeselt pildilt,