Suvikõrvitsa carpaccio kuivatatud tomatiga

Ettevalmistus

1. Mikseri klaasi paneme kuivatatud tomatid ja tükeldame neid veidi. Me võtame need välja ja jätame reserveeritud.

2. Naaseme segisti klaasi valmistama ja paneme basiiliku, piiniaseemned ja küüslaugu.

3. Purustame kõik ja lisame vahustamist katkestamata vähehaaval oliiviõli. Lisa sidrunimahl ja jätka vahustamist.

4. Lõika suvikõrvits mandoliini abil väga õhukesteks viiludeks ja tõsta taldrikule.

5. Igale viilule paneme lusikatäie pestot ja sellele kuivatatud tomatid.

6. Lõpuks lisame kaunistuseks natuke oliiviõli ja mõned männipähklid.

7. Maitsev!