Name: Liha või tšilliga täidetud paprikad
Cuisine: traditsiooniline
Ingredients: 6 paprikat röstimiseks; 500 gr. sealiha hakkliha; 3 pirnitomatit; 2 cebollas; 3 banaani; 1 virsik; 2 õuna; 2 pirni; 1-2 granaati; 50 gr. mandel; 50 gr. rosin; 50 gr. oliive; 50 gr. kapparid; 1 küüslauguküünt; 1 nelk; valge vein; 150 gr. kreeka pähklid; 250 ml. piim; 100 gr. toorjuustu määrimine; 125 ml. kanapuljong; 125 ml. veini; näputäis suhkrut; kaneel ja sool; granaatõun ja värske petersell

Plaadi kaunistamise värvid võivad anda meile aimu selle retsepti päritolust. Roheline, valge ja punane on Mehhiko lipp. Paprika täidetakse hakklihaga puuviljadega ja minnakse kaetud juustu- ja pähklikastmega, puistatud granaatõunade ja hakitud peterselliga, asendatud koriandri või basiilikuga.

Liha või tšilliga täidetud paprikad

Prindi retsept

Need liha või tšilli en nogadaga täidetud paprikad on maitsvad. sa pead neid proovima

Pimientos rellenos de carne o chiles en nogada

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: hommikusöögid ja suupisted

Aeg kokku:

Koostis

6 paprikat röstimiseks
500 gr. sealiha hakkliha
3 pirnitomatit
2 cebollas
3 banaani
1 virsik
2 õuna
2 pirni
1-2 granaati
50 gr. mandel
50 gr. rosin
50 gr. oliive
50 gr. kapparid
1 küüslauguküünt
1 nelk
valge vein
150 gr. kreeka pähklid
250 ml. piim
100 gr. toorjuustu määrimine
125 ml. kanapuljong
125 ml. veini
näputäis suhkrut
kaneel ja sool
granaatõun ja värske petersell

Ettevalmistus

Nogada tuleb valmis teha eelmisel õhtul. Selleks jätame kooritud kreeka pähklid üleöö piima sisse imbuma.
Seejärel purustame need juustu, näputäie suhkru, vähese kaneeli, maitse järgi soola ja veiniga.
Kurna chinois’ks või läbi peene sõela.
Rösti terved paprikad väheses õlis pehmeks. Pärast valmimist jätame need riidega kaetuks, et saaks hiljem paremini koorida. Avame need vertikaalselt pooleks ja eemaldame seemned ja sisemised närvid.
Pruunista hakitud küüslauk ja sibul väheses õlis. Seejärel lisa liha, maitsesta soola ja pipraga, pruunista veidi ning lõpuks lisa purustatud tomatid. Lisa kanapuljong ja lase kastmel aurustuda ning liha on pehme.
Haki puuviljad ja hapukurk väga peeneks ning lisa koos teiste maitseainetega lihale. Lisa tilk veini ja lase aurustuda.
Kui liha jahtub, täitke paprikad ettevaatlikult.
Nende esitlemiseks katame need nogadaga ning kaunistame granaatõuna ja hakitud värske peterselliga.

Via: lacocinita

Recetín

Liha või tšilliga täidetud paprikad