(9 häält)
Laadimine ...
Aastal katalaani köök Mere- ja mägiretseptid on üsna tüüpilised, kus kohalikke tooteid ja meretooteid kombineeritakse uskumatult hea tulemusega. Üks tuntumaid retsepte on lihapallid seepiaga, mu isa teeb neid tavaliselt ja need on maitsvad. Ma palun tal ühel päeval retsepti mulle edasi anda, et teiega jagada.
Sel nädalal tahtsin teha lihapalle ja tahtsin mere ja mägede kombinatsiooni, kuid mul ei olnud seepiaid, nii et kodus leiduvate koostisosadega tegin need lihapallid seente ja krevettidega mis on olnud maitsvad ja väga rikkad.
Lihapallid seente ja krevettidega
Kombinatsioon, mis võib tunduda üllatav, kuid see on maitsev.
- Barbara Gonzalo
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: liha
- Portsjonid: 3-4
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 300 gr. hakkliha (lihapallide jaoks kasutan tavaliselt vasika segu vähese sealihaga, kuid võite kasutada seda, mis teile kõige rohkem meeldib)
- 20 gr. väheses piimas leotatud leib
- 1 muna
- 1 küüslauguküünt
- petersell
- jahu
- oliiviõli
- 150 gr. sibulat
- 80 gr. seen
- 8 krevetti
- 1/2 klaasi valget veini
- 2 spl tomatikastet
- sal
- pipart
Ettevalmistus
Pange küüslauk, peotäis peterselli, muna ja piimas leotatud leib hakklihamasinasse. Haki, kuni saame homogeense segu.
Pange hakkliha konteinerisse, maitsestage vastavalt maitsele ja valage peale meie äsja valmistatud segu.
Segage hästi oma kätega või kahvli abil, kuni kõik koostisosad on integreeritud.
Moodustage meie valmistatud lihamassiga lihapallide ja jahu jaoks pallid.
Prae pannil rohke kuuma õliga. Varu.
Eemaldage pannilt veidi õli, kui näeme, et seda on palju.
Pane peeneks hakitud sibul samasuguses lihapallide praadimiseks kasutatavas õlis.
Kui sibul hakkab läbipaistvaks muutuma, lisage tükkideks lõigatud seened ja kooritud krevetid. Hautage 3 või 4 minutit.
Lisage praetud tomat ja tehke paar pööret, nii et see seguneks hästi ülejäänud koostisosadega.
Lisage valge vein ja keetke 2 või 3 minutit suurel tulel, nii et alkohol aurustub.
Seejärel pange pannile või pajaroogasse meie poolt reserveeritud lihapallid ja keetke veel 5–10 minutit keskmisel-madalal kuumusel, nii et lihapallid oleksid valmis ja võtaksid kastme maitsed.
Kui näete, et kaste muutub teie maitse jaoks liiga paksuks, võite küpsetamise viimastel minutitel lisada veidi vett.
