Kuigi oleme harjunud lihapelmeene omama, täna on meil väga eriline maitsva kala retsept. Merikala, nii et panime põlle selga, et valmistada hõrke valge merekastmega merikala lihapalle, mille pärast surra.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida me teeme, on lihapallide ettevalmistamine. Selleks keedame merikurat ja laseme jahtuda. Poolitame sibula väga väikeseks ja praadime praepannil vähese oliiviõliga. Lisage hakitud küüslauk ja laske sellel koos sibulaga küpseda.
Lisage murenenud merikurk ja petersell. Me eemaldame kõik nii, et see liituks. Valame leiva piimast välja ja lisame selle. Lisame muna, valge veini, soola, pipra ja segame kõik tules, kuni näeme, et koostisosad on täielikult segunenud.
Kui näeme, et tainas on külm, valmistame lihapallid, laseme need läbi jahu ja praadime. Kui need on tehtud, jätame need köögipaberile üleliigse õli tühjendamiseks.
Nüüd jõuame kastmele. Panni paneme hakitud kartuli ja porgandi ning prae koos küüslaugu, peterselli ja sibulaga.
Lisame jahu ja laseme sellel veidi küpseda. Seejärel lisage valge vein, sool, puljong ja laske kõigel veel 20 minutit väheneda, kuni kaste pakseneb, jälgides, et lihapallid ei kleepuks.