Kodune kakaovõi

Ettevalmistus

1. Natuke enne, et jahtuks, röstige mandleid ahjus või pannil ilma õlita, jälgides, et need ära ei kõrbeks, sest kui röstime liiga palju, lähevad need kibedaks. Samuti röstime jahu 200ºC ahjus 20 minutit, puulusika abil sageli segades. Jahu muutub karamellseks ja lõhn on intensiivne; ole ettevaatlik, et see ei oleks väga röstitud, et see ka kibedaks ei muutuks. Lase täielikult jahtuda. Võtame searasva külmkapist välja.

2. Kui kõik on valmis, soojendame ahju 200 kraadini. Mandlid pulbristame köögirobotiga ja varume.

3. Tuhksuhkru saamiseks teeme sama ka suhkruga. Sega suures kausis või salatikausis röstitud jahu, reserveeritud mandlid, šokolaad ja kaneel, eemaldades võimalikud tükid.

4. Lisage võid (salvini) ja segage, kuni see on segunenud, mis peaks olema märja liiva konsistentsiga.

5. Valmistame taignast palli, mis peab olema kompaktne. Sõtkumisega ei tasu üle pingutada, sest see oleks väga pehme. Kui see on nii, võime selle pooleks tunniks külmkappi panna.

6. Panime taigna küpsetuspaberi peale ja peale paneme veel ühe (tainas peab jääma kahe küpsetuspaberi vahele). Tasandage see rulliga, jättes 1–2 cm paksuseks.

7. Ümmarguse või lillekujulise küpsisevormiga, nagu fotol, vormime polvoronid ja tõstame need küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Parem on seda teha spaatliga, et nad oma kuju ei kaotaks. Kõik üleliigsed jaotustükid ühendatakse uuesti palliks, tasandatakse ja jätkame muretaigna vormimist, kuni tainas on valmis.

8. Küpseta 15-16 minutit 200 kraadi juures. Kui need on kuldsed, võtame need välja, vältides nende puudutamist, sest need jäävad endiselt pehmeks ja võivad deformeeruda; Lase neil plaadil täielikult jahtuda.

9. Puista üle tuhksuhkru, kakao või kaneeliga ning mähki soovi korral ükshaaval siidipaberisse.