Meie enda tehtud kedratud muna

Jõuludeks lubame endale luksust valmistada kedratud muna ise, mis on turul selleks ajaks mõnevõrra kõrge hinnaga, kui me kulutame küll rohkem kui vaja, kuid ei saa lakata tasku vaatamast.

Usume, et kedratud muna on täiuslike kiudude tõttu keeruline valmistada. Miski pole tegelikkusest kaugemal, ainus julgem, mida peame kasutama, on süstal. Munalõngad hüübivad siirupi kuumuse toimel, milles see lühikese aja jooksul küpsetab.

Enne retsepti juurde minekut ütleme teile, et kedratud muna seda kasutatakse enamasti eelroogade osana. Su magus ja sile maitse, sobib hästi juustud, pasteedid, suitsutatud liha, koogid ja ennekõike külmad tükid nagu yorgisink. Kuid kuna meile meeldib eksperimenteerida, ei vähenda miski asjaolu, et saame seda kasutada rohkem kui ühes magustoidus, lõppude lõpuks on see magus valmistis.

Kodune kedratud muna

Prindi retsept

Nende omatehtud kedramunadega eelroaks õnnestub iga eriline lõuna- või õhtusöök

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: eelroogasid

• Aeg kokku:

Koostis

• 5 munakollast
• 300 gr suhkrut
• 1 dl vett vett

Ettevalmistus

1. Keeda suhkrut ja vett kastrulis keskmisel kuumusel, kuni sellest tekivad paksud mullid ja see on jämeda tekstuuriga, st paksu tekstuuriga, mis muudab selle elastseks ja kleepuvaks, kui võtame sõrmega natuke siirupit.

2. Valage sellesse siirupisse suure süstla abil lahtiklopitud ja kurnatud munakollased.

3. Siirupis jaotame munakollased spiraalselt, need tarduvad kümne sekundiga.

4. Võtame need lusikaga välja ja tõstame külma jääveega anumasse.

5. Seejärel kuivatame need imaval paberil. Kordame sama toimingut teise munaspiraaliga.

Via: Elcorreodigital
Pildid: retseptid, Kollased Santa Teresa