Name: Merluus Crispines
Yield: 6
Cuisine: traditsiooniline
Ingredients: 6 merluusifileed ilma naha ja kondideta; 2 cebollas; 200 gr. kooritud krevetid; mitu supilusikatäit jahu; kalasupp; piim; oliiviõli; leivapuru; Peksin muna; roosa kaste

Muide hiiglaslikud merluusikroketidKuulsaid krispinaine serveeritakse paljudes Cordoba maapiirkonna baarides. Selle täidis on tavaliselt rikastatud krevettidega või mõned muud mereannid või kala ning nendega on kaasas salat, laastud või kastmed, näiteks kokteil või majonees.

Merluus Crispines

Prindi retsept

Nagu hiiglaslikud merluusikroketid, on need merluusikrõksud suurepärased! Kas julgete neid ette valmistada?

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: kala
Portsjonid: 6

Aeg kokku:

Koostis

6 merluusifileed ilma naha ja kondideta
2 cebollas
200 gr. kooritud krevetid
mitu supilusikatäit jahu
kalasupp
piim
oliiviõli
leivapuru
Peksin muna
roosa kaste

Ettevalmistus

Keeda merlang koos krevettidega väheses soolaga maitsestatud vees ja tilgakeses õlis. Kui koostisosad on keedetud, eemaldame need puljongist, mille reserveerime, ja laseme neil jahtuda.
Murenda kala ja tükelda krevetid.
Kastrulisse paneme veidi oliiviõli ja pruunistame väga hästi hakitud sibula. Kui see on küpsenud, lisa paar supilusikatäit jahu, sega, et see värvi võtaks, ning vannita vähese puljongi ja piimaga, et tekiks paks bešamel. Seejärel lisame hakitud kala ja hakitud krevetid. Kui see mass hakkab kastrulist eralduma, tõstame selle taldrikule jahtuma.
Kui tainas on külm, teeme hiiglaslikud kroketid ja määrime need lahtiklopitud muna ja riivsaiaga. Prae krõbinaid ohtralt kuumas õlis, et need hästi pruunistuks ja serveeri roosa kastmega.

pilt: Täispatraneerimine

Recetín

Merluus Crispines