Piimaallergia: kuidas piima oma retseptides asendada?

Kui mõni päev tagasi tegime kõigile neile erilise munade suhtes allergiline, täna on kord käes piim, see toit, mis tundub endiselt hädavajalik, seda saab suurepäraselt asendada enamikes retseptides.

Kuidas asendada lehmapiima?

Turult on üha lihtsam leida laia valikut lehmapiima asendustooteid. Taimsetest piimadest nagu soja või mandli-, kaera- või riisipiim. Aga…. Millal saan seda asendada?

• Jooma: Valige oma eelistuste järgi see, mis teile kõige rohkem meeldib. Soja on hea võimalus, eriti kuna on palju maitseid, mis võivad soja maitset varjata.
• Selliste kastmete jaoks nagu besamel: Suhkrut sisaldavaid köögiviljapiima ei saa kasutada. Vaja on neutraalseid maitseid nagu soja, riis või mandlipiim.
• Selliste kastmete jaoks nagu karri: Kookospiim sobib suurepäraselt ja seda kasutatakse Aasia köögis.
• Magustoitude nagu vanillikaste või riisipuding: Kaerahelbepuder või sarapuupähklipiim sobib suurepäraselt.
• Magustoitude ja smuutide jaoks: Saame kasutada ükskõik millist võimalust, kõik sõltub maitsest.

Kuidas kreemi asendada?

Kuigi turul leiame juba soja- või kaerakreemi nii toiduvalmistamiseks kui ka monteerimiseks. Meil on muid võimalusi, näiteks:

• Kreem magustoitudeks: Võite segada koogid ja muffinid veidi sojapiima mõne maitsestatud moosiga ja kõik segada, see on ideaalne.
• Keedukreem: Võite teha kahte tüüpi retsepte. Ühest küljest keetke liitrit sojapiima tund aega koos paksendamiseks supilusikatäie köögivilja margariini ja väikese suhkruga. Või peksid 100 grammi tofut kahe supilusikatäie oliiviõli ja veel kahe veega. Kui tahame hapukoort, lisage lihtsalt paar tilka sidrunimahla.

Kuidas võid asendada?

Võite selle asendada taimse päritoluga margariiniga, kontrollides alati, kas see ei sisalda piimatooteid ja pole hüdrogeenitud.

Kuidas ma saan juustud asendada?

Turul on meil palju erinevaid veganjuustu, näiteks quefu. Kuid me saame ka ise omatehtud alternatiive teha.

• Pasta gratineerimiseks valmistage pitsa või gratin köögiviljad: Sega köögiviljakreem umbes 75 grammi mandlite või makadaamiapähklite ja mõne supilusika riivsaiaga. See annab teile selle juustu tunde ja lisab teie taldrikule mahlasust.
• Philadelphia juustu levikuna: Segage valge tofu segistis mõne supilusikatäie sidrunimahla, soola ja soovitud aromaatsete ürtidega, näiteks pune või basiilikuga ja segu sobib suurepäraselt.
• Parmesani juustu asendamine: Röstsai pool tassi tooreid valgeid mandleid, mis olid eelmisel õhtul leotatud õlivabas kastmes. Las need on kuldpruunid ja kui vispli on segistis kahe supilusikatäie küpsetuspulbri ja kahe supilusikatäie soolaga jahtunud, kuni parmesani juustuga sarnane segu on alles.

Kuidas asendada jogurte, keedukreeme või pudinguid?

Seda kaera-, soja- või riisipiima tüüpi piimatoodet on palju, mida saame osta, kuid me võime neid teha ka köögiviljapiimaga omatehtud.

En Recetin: Munaallergia, kuidas ma saan oma retseptides mune asendada?