(25 häält)
Laadimine ...
See roog on üks staarretseptidest Hispaania gastronoomia. See on jõuline retsept, millel on maitse ja külmal päeval soojendamine. Oleme need teinud Madriidi stiilis tripp kaaslaseks seakõrva, kahte sorti liha ja rohke maitsega. Üks peab keetke pätt ja kõrv eelnevalt, kuna see on liha, mille mahlasuse tabamine võtab aega. Seejärel küpsetame selle kõik koos vürtside ja chorizoga, et sellel oleks suurejooneline ja traditsiooniline maitse.
Meil on ka teisi samade koostisosadega retsepte, kus saate proovida neid valmistada Madriidi stiilis tripp o nuestro keedetakse kiirkeetjas.
Tripe kõrva ja chorizoga
- Alicia tomero
- Portsjonid: 6
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 600 g veiseliha juba puhastatud
- 1 seakõrv puhastatud
- 1 vasika jalg
- 2 vorsti
- 1 viil paksu serrano sinki
- 1 Cebolla
- 1 mitte väga suur roheline paprika
- 3 küüslauguküünt
- 2 loorberilehte
- 200 g purustatud looduslikku tomatit
- 60 g oliiviõli
- Sool
- Jahvatatud must pipar
- Köömned
Ettevalmistus
Panime suurde kiirkeedupotti väga puhtad nahakalused, puhas seakõrv ja pardi- või vasikajalg. Panime selle keema ja see on siis, kui katame selle. Selleks ajaks, kui see uuesti keeb, laseme natuke 30 minutit
Kui olen toiduvalmistamise lõpetanud, eemaldame kõik ilma veejäänuseid ära viskamata. Lõika kõrv ja kallused väikesteks tükkideks.
Peenes pajaroas, kuhu tutvustame kõiki lisatud koostisosi 60 g oliiviõli ja panime selle tulele.
Koorime ja lõikame sibul väikeste tükkidena. Puhasta ja lõika väikesteks tükkideks roheline pipar. Koori ja lõika palju väiksemateks tükkideks küüslauk.
Panime kõik köögiviljad keskmisel kuumusel pajapotile, nii et see on praadimine.
Kuni saame lõigata viilutatud chorizo ja Serrano sink Lõikame selle väga väikesteks kuubikuteks.
Kui köögiviljad on veidi valmis lisa chorizo ja sink nii et see küpseks 1 minutiga.
Lisame Purustatud tomat ja loorberilehed ning prae paar minutit segamist katkestamata ja madalal kuumusel.
Küpsemise ajal valmistame ette kõrvatükid ja paprika, lisame kastmele ja segame korralikult läbi, et maitsed ühtlustaksid. Lase 1 minut küpseda ja lisa osa eelmisest keetmisest saadud veest.
Lisa ülejäänud vesi, kuni see on kaetud ja lisa sool, lisa jahvatatud musta pipart ja veidi purustatud köömneid. Segage ja laske kõigel keskmisel kuumusel küpseda 20 minutit Seda saab katta toiduvalmistamise ajal ja sees viimased 10 minutit jäta see katmata, et kaste väheneks.
