De toda la vida la salsa verde es la que se hace con perejil, aceite de oliva y un poco de ajo crudo. En Recetín nos vamos a permitir cambiar el recetario tradicional y vamos a obtener nuevas salsas verdes diciendo adiós a la hierba preferida de Arguiñano.
Kuidas me seda teeme? Noh, tervitades selle iseloomulikku maitset arugula, lõhnale basiilik või basiilik ja värskusele Menta.
Rukola kastme valmistamiseks peame segama 100 ml. õli 50 gr. rukola, paar tilka sidrunimahla ja näpuotsatäis soola. Panime selle hakklihamasinasse või kui eelistame homogeensemat kastet, siis blenderisse. See kaste sobib väga hästi liha- või kalaroogadesse ning salatite või pastatoitude parfüümi valmistamiseks.
Basiilikuga valmistame värske kastme, mis sobib ideaalselt salatite, külmade pastatoitude, röstitud kartulite või grillitud kana või valge kala jaoks. Sega kamp basiilikut loodusliku jogurtiga, 100 ml. vedelat koort, veidi soola, tilguti õli ja näputäis pipart. Me purustame selle ja laseme mõneks ajaks jahtuda.
Piparmünt on võimsa maitsega kaste. Saate seda kasutada kikerherneroogade, küpsetatud või grillitud valge liha, lambaliha ja kuskussiga retseptides. Lihtsalt segage 100 ml. õli, peotäis värsket piparmünti, mõned piiniaseemned, küüslauguküüs (valikuline) ja sool. Haki kõik ja voila.
