(11 häält)
Laadimine ...
Kui ma olin väike, ei näinud ma isegi Brüsseli kapsasid, kuid täna, hästi ettevalmistatuna, arvan, et need on väga rikkad ja lisaks on soovitatav neid ka meie dieeti lisada. Seetõttu jagan teiega seda retsepti rooskapsas au gratin singiga nii et teil soovitatakse neid proovida, kui te pole seda veel teinud.
The rooskapsad Nad on pärit lillkapsa ja brokoli perekonnast. Neil on märkimisväärne arv omadusi, sealhulgas vitamiinide ja mineraalide, sealhulgas raua sisaldus, mistõttu neid soovitatakse kasutada aneemia korral, samuti on neil palju kiudaineid ja antioksüdante. Teiselt poolt võime öelda, et neid on mõnevõrra raske seedida, nii et nad võiksid meile gaasi anda.
Nendest kapsastest võis gratiini teha bešamelliga, kuid seekord eelistasin neid valmistada veloutega. Velouté on rouxiga segatud puljongiga (jahu ja kergelt röstitud või segu) valmistatud kaste. Nagu näete, on see väga sarnane bešamelliga, kuid asendades kogu piima või selle osa puljongiga. Puljongit saab valmistada köögiviljadest, lihast või kalast sõltuvalt retseptist, mille valmistame.
Brüsseli kapsas gratin singiga
Lihtne ja kreemjas retsept Brüsseli kapsaste nautimiseks.
- Barbara Gonzalo
- Retsepti tüüp: köögiviljad
- Portsjonid: 2
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 200 gr. värsked rooskapsad
- 2 kartulit
- 1 spl jahu
- 2 supilusikatäit võid
- 1 klaas hautisepuljongit (kartulite ja kapsaste küpsetamiseks võib seda teha ka köögiviljadest või isegi puljongist ise)
- 100 gr. serrano singikuubikutest
- Riivitud juust gratini jaoks
- Sool
- Pipar
Ettevalmistus
Puhastage rooskapsas, eemaldades välimised lehed ja lõigates varre veidi. Koori kartulid ja keeda koos kapsastega rohkes keevas vees umbes 10 minutit. Neid ei tohiks teha ülemäära, et nad ei laguneks.
Nõruta korralikult ja lõika kapsad pooleks ning kartulid tükkideks või viiludeks. Varu.
Valmistage praepannil või kastrulis velouté kaste. Selleks pange või kastrulisse ja laske sellel madalal kuumusel sulada.
Lisage jahu ja segage hästi, kuni pole tükke. Hautage lühidalt ja lisage puljong vähehaaval, segades mõne vardaga, kuni jääb homogeenne kreem.
Maitsesta vastavalt maitsele.
Pange singikuubikud velouté’sse ja küpsetage kastet tasasel tulel 8–10 minutit.
Kata ahjuvormi põhi vähese kastmega.
Pange kartulid ja kapsad, mille olime reserveerinud, allikasse.
Valage velouté kapsastele ja kartulitele.
Piserdage pinda riivjuustuga ja grillige ahjus umbes 10 minutit, kuni näeme, et juust sulab ja hakkab värvuma.
Serveerimiseks valmis!
