En Recetín Pöörame tähelepanu sellele uusaastalubaduste kombele. Kuigi jaanuar on juba hoogsalt käimas, aitame teid, kes on selleks aastaks ettepaneku teinud õppida süüa tegema ja tegema seda tervislikult. Selgitame postitusi samm-sammult, et nii lapsed kui ka vanemad õpiksid ettevalmistusi tegema paljude retseptide põhiosad, näiteks sofrito või põhi- ja igapäevased toidud, et toit oleks mitmekülgsem, tervislikum ja maitsvam iga päev.
Noh, alustame sofritost. On lapsi ja mitte nii lapsi, kes võivad arvata, et kana või riis on maagiline ja potis pühenduvad nad maitsete, vedelike ja värvainete vabastamisele ning valmistavad hautise ise, ilma et peaksite lisama muid koostisosi. Noh, kui midagi, siis tulge välja. Noh, ilmselgelt on nad väga valed.
Sofrito on praetud köögiviljade valmistis, mis See on esialgne samm ja alus paljudele retseptidele, mida me regulaarselt sööme.. Kastmetest paellani, liha- või kalahautisteni, kaunviljapotid ja supid. Kaste lisab kogu roa maitsele, ka värvile ning samal ajal toimib see kastmepõhjana, et ülejäänud koostisosad saaksid küpsetada.
Võttes alati arvesse roa peamisi koostisosi, õpime kastme valmistamist. Üldiselt koosneb põhikaste õlist, sibulast, hakitud küüslaugust, soolast ja mõnest köögiviljast, näiteks tomatist või paprikast.. Kui soovime roa magusat maitset tugevdada, lisatakse kastmele muid köögivilju, näiteks porru või porgand, peale selle, et need võivad meile meeldida. Tomat lisab kastmele happesust ja sellele mõjub sibula magus maitse. Pipar annab friikartulitele teatud kibeduse, eriti kui see on roheline. Punane pipar annab palju värvi.
Esimene samm sofrito valmistamiseks on tasakaalustage hästi iga koostisosa kogused vastavalt maitse ja värvi puudutusele, mille retseptile soovime anda. Üldiselt on köögiviljadest kõige rohkem sibulat ja tomatit, mis vabastavad kõige rohkem vett. Tomatiga peate olema ettevaatlik. Kui tomatist saab roa kuningas, ei pea me muretsema, näiteks chilindrón kana puhul. Kuid kui veedame tomati paellas, võib tomati liig peita ülejäänud maitsed. Ettevaatus sibulaga tuleneb veekogusest, mis annab hautisele ja selle magususele.
Et kastmega liiga raskeks ei läheks, ütleme järgmises postituses teile retsepti ise. Seniks laseme teil neid näpunäiteid omaks võtta.
Pilt: umbes, Kastrul