Täidisega pruun krabi

Ettevalmistus

1. Kastame härjad 15 minutiks külma vette, ilma anumat välja võtmata

2. Keeda kalapuljong ja küpseta selles karpe üks minut.

3. Leota riivsai piimas

4. Eemaldame härjad ja eraldame jalad ja küünised

5. Avame kestad ja ekstraheerime liha ja kreemja osa

6. Samuti eemaldame liha jalgadelt ja küünistest

7. Peseme kestad hästi.

8. Tükelda peekon, pese tšillipipar ja lõika kaheks ning tükelda ilma seemneteta

9. Kuumuta suurel pannil õli ja prae selles peekon, kooritud ja purustatud küüslauk, kooritud ja hakitud sibul, tšillipipar, petersell, sool ja pipar.

10. Nõruta puru ja sega härjalihaga ning lisa pannile

11. Niisutage rummiga, segage ja keetke umbes 10 minutit madalal kuumusel

12. Täida kestad selle seguga ja puista peale riivsai, küpseta 10 minutit 150º juures ja ongi kõik.