Taboulé, kuskussisalat

Taboulé on Maroko köögile omane külm kuskussiroog. Tenderiseeritud sidrunimahlas sisaldab see tavaliselt väga peeneks hakitud köögivilju nagu tomatid, paprika ja sibul ning mõningaid aromaatseid ürte nagu koriander ja piparmünt.

Kuna tegemist on salatiga, saame selle koostisosadega mängida, et kohandada seda laste maitsega. Muutke ürte, lisage mõni meelepärane köögivili ja mõned muud koostisosad, näiteks kaunviljad, juustud või liha- või kalatooted.

Peale salati saab tabuletti serveerida ka garneeringuks. See sobib väga hästi grillitud kala ja lihaga nagu merluus või kana.

Tabul

Prindi retsept

Taboulé ehk kuskussi salat on Maroko köögile omane külm kuskussiroog. Nautige selle maitseid selle retseptiga, mis sobib suurepäraselt suvekuumusega võitlemiseks

• Ángela

• Köök: traditsiooniline
• Retsepti tüüp: salatid
• Portsjonid: 4

• Aeg kokku:

Koostis

• 300 grammi kuskussi
• 3 pirnitomatit
• 1 kollane paprika
• 1 pepino
• 1 kevadsibulat
• mustad oliivid
• seened
• 100 grammi külma kalkunit või vorste
• Pool sidrunit
• 1 lubi
• õli
• sal
• koriander
• Menta

Ettevalmistus

1. Panime madalasse anumasse sama palju kuskussi kui vett koos vähese soola ning sidruni- ja laimimahlaga

2. Kui kuskuss on paisunud ja pehmenenud ning vett pole järele jäänud, vabastage see kahvliga ja segage see väga peeneks hakitud köögiviljade, oliivide, kuubikuteks lõigatud kalkuniliha ja tükeldatud seentega.

3. Haki ürdid ja lisa tabulale

4. Sega vähese õliga ja serveeri.

Pilt: Onanuit