Kumquat ja limonquat on kõige väiksemad tsitrusviljad ja ainsad, mille koor on söödav. Need on Ida-Aasia päritolu puuviljad, mida kasvatatakse peamiselt Jaapanis ja Hiinas, kuigi Hispaanias leiame ka mõned istandused.
Kuigi kumquat ja limonquat on turgudel saadaval aastaringselt, parim aeg nende ostmiseks nii kvaliteedi kui ka hinna eest novembrist veebruarini.
Need kääbussitrusviljad on munakujulise kujuga ja nende viljaliha jaguneb mõnede seemnetega peaaegu märkamatuteks segmentideks. Nahk kumkvatist ja limonkvatist on sile, õrn ja läikiv, tegelikult oleme öelnud, et seda süüakse. The kumquat on oranž, limonquat aga kollane. Mõlemal viljal on happelise magusa maitsega ja kergelt mõrkja viljalihaga nahk, nii et need on väga aromaatsed ja neid on lihtne süüa.
Leiame neid turult lahti või kinnitatud haru külge ja koos mõne väikese roheka lehega. Peame valima kindlad tükid, plekideta ja muhkudeta ning läikiva nahaga. Kumkvatid ja limonkvatid riknevad oma õhukese, painduva ja õrna naha tõttu väga kergesti. Külmkapist väljas hoiavad nad peaaegu nädala.
Kuna need on rikkad suhkrute poolest, on nende energiasisaldus mõnevõrra kõrgem kui teistel tsitrusviljadel. Neis on palju C-vitamiini, foolhape ja mineraalid nagu kaalium, magneesium ja kaltsium. Samuti on neis rohkelt muid aineid, mida nimetatakse karotenoidideks, mis vastutavad nende iseloomuliku värvuse eest, mis on tuntud antioksüdantsete omaduste ja maitse poolest, nagu õun-, oblik-, viin- ja sidrunhapped, mis omakorda suurendavad C-vitamiini toimet. Need puuviljad omama märkimisväärses koguses kiudaineid.
Via: Tarbija
pilt: Toidublogi