Viskikook, kas mõni muu alkohol sobib talle?

Ettevalmistus

1. Mõne elektrivardaga paigaldame kreemi 50 gr. suhkrut ja hoidke see külmikusse.

2. Samuti monteerime 4 munavalged (reservi kollane) kuni kõvaks 50 gr. suhkrut ja näpuotsaga soola. Me paneme need külmkappi.

3. Valmistame siirupi, tuues keemiseni 100 gr. suhkrut koos 100 ml-ga. vett ja prits viskit. Lase siirupil veidi pakseneda ja lase jahtuda.

4. Kastrulisse paneme piima, munakollased, mille eraldame valgetest ja 50 gr. suhkrust. Laske madalal kuumusel keeda, pidevalt segades, kuni see pakseneb. Lisa kreemile viski ja želatiinümbris. Sega läbi ja lase kreemil soojeneda, kuni see peaaegu täielikult jahtub.

5. Pärast segame koorega ja lisame siis vahustatud munavalged. Teeme seda ümbritsevate liigutustega ja varrastega, et kreem liialt alla ei läheks.

6. Asetame rullbiskviidipõhja vedruvormi põhja, määrime siirupiga ja valame peale viskikreemi. Tasandage kreem spaatliga ja asetage külmkappi tarduma.

7. Lõpuks valmistame koogile katte. Selleks kuumutame potis 3 munakollast, mis on segatud 150 gr. suhkrut ja tervet muna. Kuni see pakseneb, laseme sellel 150 ml hüdraatuda. külmast veest želatiinilehed. Kui kreem on paks, lisage želatiin ja segage hästi.

8. Tõsta kook külmikust välja, määri kreemiga ja kaunista crocantiga. Panime koogi mõneks tunniks sügavkülma, eemaldame selle pool tundi enne serveerimist.