Toiduvalmistamise nipid: kuidas juust kauem värske püsida

Kõiki juustusid ei säilitata ühtemoodi ja seetõttu hakkame täna segmenteerima juustu säilitamise viisid sõltuvalt juustu tüübist mida me kavatseme kasutada.

Millist juustu soovite hoida?

• Värske juustSee on üks kõige kiiremini riknevaid juustusid ja selle säilivusaeg sõltub värskusest. Kui soovite, et see kestaks kauem, kui olete seda tarbima hakanud, hoidke seda väikeses tupperes ja asetage mõned imavad paberitükid tuperi põhja nii, et see imaks kogu eraldunud vedeliku. Paberit vahetage iga päev, et see ei kääriks ega lõhnaks halvasti.
• Toorjuustud need, mis on pakitud vannidesse, säilivad paremini, kui need avatakse ja veedate pikka aega, kui neid tarbite, külmutate ja saate seda kasutada pasteedes, koorekastmetes jne.
• Pehmed juustud, näiteks brie või camembert, nad säilivad hästi oma originaalkastides ja alati külmkapis. Pärast avamist hoidke neid varsti karbis ja paberil, kuid kui see võtab mõnda aega. on oluline, et hoiate neid väikese toidukilega.
• Sellistes juustudes nagu cabrales, roquefort või gorgonzola pakendituna, kui olete neid ära tarvitanud, asetage need läbipaistva kilega kaetud polüspaanialusele, nii et need säiliksid paremini ja lõhnad ei leviks külmkapis. Muul juhul hoidke neid tihedalt suletud anumas, nii et kokkupuude välisõhuga oleks minimaalne.
• Manchego juustud Kõigis selle versioonides (pehmed, kuivatatud või poolküpsenud) ja juustud, näiteks pall, emmentaal või nippel, hoitakse hästi mitmekihiliste läbipaistvate kiletena pakituna, nii et need oleksid hästi isoleeritud.

Kolm muud säilitusmeetodit

• Pange anum soolaga tupperware Niiskuse imamiseks ja hallituse tekke vältimiseks tuleks soola vahetada iga 3 või 4 päeva tagant.
• Isegi kui see hõlmab esialgseid kulutusi, pole midagi paremat kui juustutootja ostmine nii et juust säilib palju paremini ja kauem, kuna neil on võre, mis reguleerib kondenseerumisastet ja hoiab juustu kauem värske ja hallituseta ning vältides ennekõike halbu lõhnu külmkapis.
• Pange juust sügavkülmakotti, millel on topeltkinnitus ja mis sisaldab seadet, mille abil saate teha "vaakumpakendi"Sel viisil, kuna õhku ei sisene, ei toimu ka käärimist.