Mõni roog on eriti sel aastaajal, kui serveerimisel lähevad need kohe külmaks ja neid on raske sooja hoida. Kui see olukord on teile tuttav, ärge muretsege, sest täna õpime mõnda neist õppima lihtsad toiduvalmistamise nipid, mis aitavad teil nõusid kauem soojana hoida, säilitades alati kõik selle omadused ja välimuse. Sest on teatud roogasid nagu kastmed, eelroad, hautised või supid, mida külmalt võtta ei saa.
Enne kui hakkame selgitama erinevaid viise, kuidas peame seda tüüpi toitu selle temperatuuril säilitama, on oluline, et pidage alati meeles teatud tüüpi roogade valmistamise järjekorda nii et seda juhtub teiega üha vähem.
- Puhul roogasid, mida küpsetatakse või grillitakse kuuma kastmega on hädavajalik, et me jätaksime need valmis, katmata neid kastmega, mida nad kannavad, et hoida seda tüüpi toitu õigel temperatuuril ja kõigi selle omadustega, enne kui paneme kuuma kastme see, et paar minutit jäävad külmaks.
- Juhul salatidKuigi neid ei serveerita kuumalt, on oluline, et nende riietamise aeg oleks viimane asi, mida me enne serveerimist teeme, sest nii on kõik nende koostisosad värskemad ja meeldivamad.
- Aastal liha ja kala valmistamineIgasuguste valmistamisviiside puhul (praetud, küpsetatud, hautatud või grillitud) on hädavajalik, et jõuaksime alati toiduvalmistamiseks vajaliku temperatuurini ja nii kaoksid kõikvõimalikud võimalikud bakterid.
Milliseid võimalusi on meil toitu kauem soojas hoida?
- Serveeri kuumadel plaatidel: See on elukestev võimalus. Hoidke keraamilised, savi- või metallnõud soojas ahjus kuni serveeritakse õhtusööki. Kui te ei kavatse ahju sisse lülitada, võite neid ka 50 sekundit mikrolaineahjus kuumutada.
- Toiduainete hoidmine ahjus sooja temperatuuriga: See on veel üks lihtne alternatiiv, kuid Mulle see liiga ei meeldi, sest mõnikord jõuab roog üleküpsetamiseni. Kasutage seda võimalust, kui see on roog, mis ei küpseta üle. Hoidke ahju umbes 90 kraadi juures, nii et see jääks soojaks.
- Bain-marie: See on üks enimkasutatavaid võimalusi, eriti hotellides ja restoranides. panna a suur, sügav ristkülikukujuline anum, mis on täidetud väga kuuma veega ja asetage selle peale väiksem kauss kogu toiduga et tahame sooja hoida. Hoiate kuumust palju paremini, kui katate pinna ka väikese alumiiniumfooliumiga.
- Aeglased pliidid: Seda tüüpi konteinerid aitab teil kastet või hautist soojas hoida. Need on gradueeritud keskmisel temperatuuril, et koostisosad säiliksid ideaalses seisukorras.
- Kuum taldrik: On tassi, mis asetatakse mikrolaineahju 750 W juures umbes 3 minutiksSelle aja möödudes on plaadi keskosa täiesti kuum temperatuuriga, mis hoiab teie toitu ideaalselt umbes tund aega. Need on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest ja praegu saame neid osta ka täielikult elektriliselt Neid kuumutatakse, ühendades need valguse kätte umbes 5 minutiks, ilma et neid oleks vaja mikrolaineahjus kuumutada.
Need on vaid mõned nipid, kuidas toitu kauem soojas hoida, kuid kindlasti on teil oma nipp. Milline?
En Recetin: Toiduvalmistamise nipid, kuidas suhkrut maitsta