Häkkide valmistamine: 10 viisi toidu säilitamiseks

Kas teie arvates on toidu säilitamise ainus viis külmkapis hoidmine? Sa eksid, toidu korrektseks säilitamiseks on veel palju võimalusi ja täna annan sulle 10 nippi, mis aitavad mõnda toitu erinevalt säilitada. Seda tüüpi tehnikat õppima õppimine aitab teil oma toidu säilitamise võimalusi laiendada.

1. Õlis: See võimaldab pikka aega säilitada suurt osa vitamiinidest ja omadustest, mis toidul on. Samuti kaitseb õli toitu mikroorganismide eest ja tagab tervislikkuse. Õlis saate säilitada liha, köögivilju, kala, juustusid jne. Enamik konservidest, mida me tarbime, on valmistatud seda tüüpi tehnikaga.
2. Äädikas: See sobib suurepäraselt madala happesusega toiduainete jaoks, nagu sibul, porgand, oliivid, kurgid või küüslauk. Marineerimise valmistamiseks vajate suures koguses soola, et tehnika oleks ideaalne. Samuti, kui soovite maitsta äädikat, saate seda teha, lisades aromaatsed taimed, mis annavad toidule erilisema maitse.
3. Vaakum: Selle ainus puudus on see, et seda tüüpi tehnika kasutamiseks peab teil olema vaakumpakendamise masin. Vaakumpakendusel rakendatakse rõhu imemist, mis paneb iga sees hoitud toidu tegema vähese hapnikuga ja tänu sellele toit ei oksüdeeru ja püsib kuni 4 korda kauem. Saate hoida igasuguseid toite ja kastmeid.
4. Suitsutatud: See on üks vanimaid tehnikaid toidu maitse parandamiseks. Liha, vorstid ja juustud on suurepäraselt säilinud, samuti kala.
5. Dehüdreeritud: See on suurepärane viis toidu säilitamiseks, muutmata selle omadusi ja toitaineid. Toidust ekstraheeritakse ainult vett kerge kuumuse abil, mis ei muuda selle koostist. Seda tüüpi toitu saate hoida kuid ja isegi aastaid. Veetustades muutub toit väiksemaks ja võtab vähem hoiuruumi.
6. Marineeritud: See on marinaad, milles teatud toitu keedetakse õlis, äädikas, köögiviljades ja vürtsides. Sellel lastakse jahtuda ja kui see on keedetud, kaetakse toit selle kastmega. Toit säilib kalade, liha, koorikloomade ja molluskite suurepärases säilimises umbes 4–6 kuud.
7. Suhkrustatud: Kastame toidu teatud tüüpi rasva hulka, mis on valmistatud selitatud võist, oliiviõlist ja searasvast. Kõik on keedetud madalal temperatuuril, kuni see on valmis. Seda kasutatakse lihas ja kalas. Selle ideaalsuse tagamiseks on hädavajalik, et temperatuuri reguleeritaks pidevalt ilma keetmata.
8. Suhkrus: See on üks enimkasutatavaid looduslikke säilitusaineid. See sobib suurepäraselt puuviljade ja mõnikord isegi mõne liha säilitamiseks.
9. Soolas: Seda nimetatakse ka kõvenemiseks ja seda kasutatakse peamiselt liha säilitamisel. Kuivatatud toitude maitse on palju parem ja tugevam kui alguses. Säilitades liha soolas, muutub see pehmemaks ja võimaldab teil nautida kvaliteetsemat toodet.
10. Kasutamine: Toidu temperatuur tõuseb paariks sekundiks auru sissepritsimisega 150 kraadini. See hävitab igasuguseid baktereid ja pärast seda läbib toode jahutamist 4 kraadini. Seda tüüpi tehnikat kasutatakse piimas enamasti.