Tournedós, puhas ja kergesti süüa liha

liha retseptid
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (37 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

Prantsuse gastronoomiast pärinev turniir on viis vasika- või veiseliha välisfilee lõikamiseks. Olles lihatüki keskpunkt, tournamentedo sellel on ümar kuju ja puhas, õrn tekstuur. See veiseliha medaljon seda müüakse tavaliselt õhukese valge peekoni kihina mähituna kinnitatud köiega, võimaldades tal säilitada oma ideaalse silindrikujulise kuju. See küpsetab pannil kiiresti või mõlemalt poolt võre.

tournedós

Prindi retsept

Kuigi Tournedóse nimi ei kõla teile tuttavalt, tekitab selle maitse teile soovi seda rohkem küpsetada, sest see on maitsev

tournedós
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: liha retseptid
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 4 vasikaliha tournedot
  • 400 ml lihapuljongit
  • 20 gr. lihakontsentraadist
  • 100 ml. punane vein
  • 1-2 kevadist sibulat või 2-3 väikest prantsuse sibulat
  • oliiviõli
  • must pipar
  • jäme sool

Ettevalmistus

  1. Kõigepealt valmistame veinikastme

  2. Selleks praadime alustuseks peeneks hakitud sibulat pannil õliga.

  3. Kui need on pehmed ja kuldsed, lisage vein ja laske kõrgel kuumusel

  4. Kui kaste on kontsentreeritud, lisa lihamahl ja hauta paar minutit

  5. Laseme kastme läbi kurna või hiinlaste ja varu.

  6. Nüüd märgime grillliha tükid mõlemalt poolt vähese õliga ja viimasel hetkel maitsestame ning lisame musta pipart

  7. Serveerime liha koos kastmega.

Arveid

Ideaalne selle retsepti jaoks oleks esmalt liha valmistamine ja mahlas endas kastme valmistamine. Halb on see, et liha võtaks kaua varutud ja see kuivaks ära. Seetõttu kasutame pakendatud lihamahla. See on selline paks karamellikarva siirup, mida müüakse tavaliselt pakendatud suppide ja puljongite sektsioonis ning säilitatakse väikestes purkides.

Via: Elcorteingles


Avastage muid retsepte: Liharetseptid

Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.