Alustame seda postitust, teades veidi rohkem oma uuest sõbrast, mõne jaoks urta kohta. See on tüüpiline Cadizi ja Kanaari saarte kaljukala, mis kuulub samasse sugukonda (espáridos) kui latikas või latikas.

Esiletõstetud ja meeldiva maitsega Cádizi ja täpsemalt Rota kõige tuntum viis urta valmistamiseks on la roteña. Selle retsept on väga lihtne, kuna see sisaldab põhilisi koostisosi nagu tüüpilised köögiviljad ja sofrito-vürtsid ning selle valmistamisel pole muid saladusi kui armastus ja kannatlikkus.

Urta Roteña

Prindi retsept

See tüüpiline Cádizi retsept on tõeline delikatess. Seda Urta a la roteñat peate proovima

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: kala

Aeg kokku:

Koostis

1 urta (1,5-2 kg.) Kooritud ja tükeldatud
1 kg. punased tomatid
1 väike sibul
350 gr. roheline pipar
2 küüslauguküünt
Pool klaasi peenet šerri veini
Aceite
1 loorberileht
Sool
Pipar

Ettevalmistus

Kõigepealt valmistame köögiviljad. Lõika sibul julienne ribadeks, viiluta paprika, viiluta küüslauk ja koori tomatid, seemned ja lõika kuubikuteks. Võime kohe alustada.
Pajapotis, eelistatavalt savis, panime sibula õliga läbipaistvaks praadima. Seejärel lisame küüslaugu ja pipra. Prae paar minutit ja lisa tomat.
Keerame kastme paar korda ümber ja kastame veiniga ning maitsestame soola ja pipraga. Laske sellel kastmel madalal kuumusel keeda, kuni vein ja köögiviljamahl on vähenenud.
Kui kaste on valmis, lisage urta tükid ja loorberileht, pöörduge uuesti maitse järgi soola juurde ja laske kaladel aeglaselt küpseda umbes 10 minutit või kuni meile tundub, et see on meie maitse järgi küpsetatud. Mõned inimesed lisavad kastmele veidi äädikat või brändit.

Recetín

Urta a la roteña, pärit Cádizist, pidi olema

Urta Roteña

Koostis

Ettevalmistus

Jäta oma kommentaar Tühista vastus