osa pestiñoskoos torriatega valmistatakse paastu ja ülestõusmispühade jaoks tavaliselt mitmel pool Hispaanias. Paljudes kohtades piserdatakse neid kaneeli ja suhkruga, teistes aga vannitakse veega lahjendatud meesegus (protsess on tuntud nime all "melar" los pestiños). Värvikirevuse ja krõbeduse andmiseks lisatakse sageli ka värvilisi pallikesi, mis annavad neile täiendava ilme.

Pestiñod värviliste pallidega

Prindi retsept

Pestiñosid koos prantsuse röstsaiaga valmistatakse tavaliselt paljudes Hispaania piirkondades paastu ja lihavõttepühade ajal. Kui soovite valmistada nendest datlitest tüüpilist maiustust, peate selle retsepti tegema värviliste pallidega Pestiñodele.

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: magustoit
Portsjonid: 18

Aeg kokku:

Koostis

500 g meest
1 vaso de agua
1 sama mõõt õli
1 sama mõõt valget veini
2 supilusikatäit Matalahúva seemneid (aniisitera)
apelsini- ja sidrunikoor
700 grammi jahu (või rohkem, kui tainas on väga lahti)
Näpuotsatäis soola
Värvilised pallid (suhkrust)

Ettevalmistus

Alustame segu valmistamisega, millega niisutame pestiñosid. Nende jaoks panime mee koos veega kastrulisse ja segage, kuni valmistatakse siirup. Broneerisime.
Kuumutage pannil õli ja lisage apelsini- ja sidrunikoor; Paneme kõrvale ja lisame matalahúva, hoolitsedes selle eest, et see ei põleks ega muutuks hapuks.
Valage suurde kaussi või salatikaussi jahu koos soolaga ja valage vein. Sega korralikult läbi ja lisa kurnatud õli, millele olime pannud apelsini- ja sidrunikoored ning matalahúva.
Lisa praadimata veel veidi matalahúvat. Sõtku korralikult, kuni tainas tuleb äärtest lahti ja saame palliks (vajadusel lisa veel jahu); Laotasime saadud taigna kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale.
Meisterdame lauatennise palli suurused pallid. Köögirulli abil levitame pallid pinnale, kuni need on enam-vähem ovaalse kujuga. Tainas peaks olema väga õhuke. Koorime taina maha ja ühendame kaks otsa, et anda pestiñodele tüüpiline aasa kuju.
Kuumutame õli; praadige pestiñosid, kui see on väga kuum. Kui need pruunistuvad, jätame need imavale paberile.
Viime pestilid purskkaevu ja meetame, st valame mee ja vee segu peale.
Lase pool tundi seista ja puista peale värvilised pallikesed.

pilt: tasuta retseptid