Vahukoor, vastupandamatu. Kreemjas, kohev, pehme, suhkrune, värske ... Ideaalis peaks see olema omatehtud, see tähendab koos spetsiaalne vahukoor (35% rasva) varraste ja vähese suhkruga. Me ei saa võrrelda neid maitsetuid spreikreeme, mis minutiga lagunevad koduse kreemiga.
En Recetín me juba ütlesime teile mõned nipid hea vahukoore valmistamiseks. Põhimõtteliselt on tegemist kvaliteetse kreemi valimisega, mis sobib piitsutamiseks, mitte toiduvalmistamiseks, kuna neil on vähem rasva. Mis veel see peab olema väga külm, seega on soovitatav enne selle paigaldamist korraks sügavkülma panna. Ja kui hakkame vardadega peksma, ei tohi me peatuda. Suhkrut hakkame lisama siis, kui koor hakkab muutuma konsistentsiks nagu me seda peksame.
Kui me teame, kuidas koor vahustada, Saame seda rikastada erinevate aroomidega vastavalt väikeste maitsele. Vürtsid nagu kaneel, vanill või aniis need tulevad pärlitega. Meile pähe tuleb ka lisada riivitud kookos kui tahame seda troopilise puuvilja magustoiduga kaasneda. Kuidas oleks, kui annaksime teile natuke tsitruselised noodid sidruni- või apelsinikoore ja isegi apelsiniõie veega? Mõned soovitame ka piserdada värsked ürdid hakitud nagu piparmünt.
Kakaopulber, kohv või mõned pulbrid kuivatatud puuviljad või pähklid Tükeldatud muudavad vahukoore ka teie magustoitude erilisemaks lisandiks. Ja kõige glamuursema ja romantilisema puudutuse saavad mõned anda lille kroonlehed, mida ka süüakse. Üksi või kõrvalt on need maitsestatud kreemid maitsvad.
Pilt: Conventodebelmonte, Tukotsinafatsiil
