(19 häält)
Laadimine ...
Täna jagan teiega mõnda retsepti, mida me kodus armastame, mõnda vasikaliha põsed kastmes. Sel juhul kastmega, millel on punane vein ja mis on maitsev.
La vasikaliha põsk See on lihatükk, mida tänapäeval võib-olla vähem aktsepteerida kui teisi tükke, kuid minu meelest on see lisaks küpsetamisele mitte ainult kallis, vaid küpsetatud, et nii pakkumine y kallis see jääb.
Nende põsepadjadega võib kaasneda küpsetatud kartul köögiviljadega, ning röstitud kartulid, kiibid, Üks omatehtud kartulipuder või isegi mõnda valget riisi. Selle garneeringuga teed lõunaks täieliku taldriku.
Vasikaliha põsed kastmes
Nautige selle retseptiga vasikaliha põskede uskumatut tekstuuri.
- Barbara Gonzalo
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: liha
- Portsjonid: 2-3
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 500 gr. vasikaliha põsed
- 100 gr. sibulat
- 1 zanahoria
- 2 küüslauguküünt
- 250 gr. lihapuljong
- Oliiviõli
- Tüümian
- Romero
- 1 loorberileht
- Sool
- Pipar
- Jahu
Ettevalmistus
Puhastage põsesarnad hästi, eemaldades neid katva naha. Ma jagan need tavaliselt pooleks, kuid kui soovite, võite need terveks jätta.
Maitsesta põsed ja jahuta neid kergelt.
Sulgege õliga kastrulis põsed suure kuumusega. Varu.
Haki sibul, porgand ja salakütt samal pannil koos loorberilehega.
Kui köögiviljad hakkavad pehmeks muutuma, lisage meie jaoks reserveeritud põsed ja punane vein.
Lisage maitsmiseks ka veidi tüümiani ja rosmariini ning küpsetage keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, nii et veinis sisalduv alkohol aurustuks.
Seejärel lisage lihapuljong ja küpseta umbes 30 minutit kaanega kaetud.
Pöörake põsed ümber ja keetke veel 20 minutit.
Kontrollige põskede punkti ja keetke veel 10-15 minutit ilma kaaneta, et kaste väheneks.
Nüüd peame eemaldama ainult põsed ja kastme läbi turmixi või toiduveski.
Pange põsed tagasi kastmesse, et hoida sooja serveerimisajani.
