Burgundia veiseliha või boeuf bourguignon

Carnes
1 tärn2 tähed3 tähed4 tähed5 tähed (41 häält)
Laadimine ...

Por Ángela

El Boeuf Bourguignon on Prantsuse köögi traditsiooniline roog, mis koosneb veiseliha hautis (kehtib ka vasikaliha) punase veini ja köögiviljadega, mis on keedetud ettevaatlikult, madalal kuumusel ja mitu tundi. Nii saame maitsva hautise koos pehme liha ja ühtlase kastmega.

Vein ja veiseliha on kaks kvaliteetset toodet Prantsuse Burgundia piirkonnast, seetõttu, kui oleme gurmaanid, on soovitatav teha see retsept selle piirkonna toodetega.

Burgundia veiseliha või boeuf bourguignon

Prindi retsept

Kui teile meeldib hea liha, sobib see Burgundia veiseliha retsept teile suurepäraselt

Burgundia veiseliha või boeuf bourguignon
  • Ángela
  • Köök: traditsiooniline
  • Retsepti tüüp: liha
  • Aeg kokku:

Koostis

  • 1 kg. tükid lahja veiseliha
  • 2 zanahorias
  • 1 punane sibul
  • 30 gr. Jahust
  • 1 kimp peeneid ürte
  • 2 küüslauguküünt
  • 400 ml. kvaliteet punane vein
  • 400 ml. veiselihapuljongist
  • Valge pipar
  • õli ja sool. Garneering: 150 gr. peekon
  • 150 gr. seened
  • 150 gr. šalottsibul või šalottsibul
  • soolavõi

Ettevalmistus

  1. Kõigepealt tükeldame köögiviljad

  2. Viiluta sibul õhukesteks ja lõika porgandid pooleks ning viiluta

  3. Broneerisime.

  4. Kata kastrulipõhi (ahjukindel) õliga ja pruunista liha keskmisel kuumusel igast küljest.
    Kui see on valmis, lisage köögiviljad vähese soola ja pipraga ning laske neil aeg-ajalt segades hautada.

  5. Nüüd lisa jahu, sega paar minutit korralikult läbi ning lisa vein ja veisepuljong

  6. Järgmisena lisame hautisele ürdibuketi ja purustatud küüslaugu

  7. Katame kastruli kaanega ja paneme 180 tunniks 2 kraadini eelsoojendatud ahju.

  8. Peame minema hautist vaatama, et see eemaldada ja vältida selle kleepumist.

  9. Vahepeal saame valmistada garneeringu

  10. Parem on teha koostisained eraldi

  11. Pruunista peekon pannil õhukesteks viiludeks

  12. Sibulaid võime võis konfiteerida või praadida, koorituna ja tervelt, nagu seeni (neid saab ka viiludeks lõigata).

  13. Kui hautise küpsemisaeg on möödas, tõstame veiselihatükid taldrikule ja laseme kastme läbi chinois’ või peene sõela (olenevalt sellest, kas tahame rohkem või vähem juurvilju)

  14. Lisa liha kastmele ja serveeri koos garneeringuga.

pilt: Gurmaan


Avastage muid retsepte: Liharetseptid

Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1. Andmete eest vastutab: Miguel Ángel Gatón
  2. Andmete eesmärk: Rämpsposti kontrollimine, kommentaaride haldamine.
  3. Seadustamine: teie nõusolek
  4. Andmete edastamine: andmeid ei edastata kolmandatele isikutele, välja arvatud juriidilise kohustuse alusel.
  5. Andmete salvestamine: andmebaas, mida haldab Occentus Networks (EL)
  6. Õigused: igal ajal saate oma teavet piirata, taastada ja kustutada.