Enamik järgijaid Recetín Teate, et carpaccio on viis õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks lõigatud toore liha serveerimiseks. Enim kasutatav liha on veiseliha. Carpaccio klassikaline garneering on Itaalia toodete kolmik: parmesani juust, rukola ja oliiviõli. Näib, et carpaccio on Veneetsia päritolu ja selle värvid meenutavad sellele retseptile nime andnud maalija paletti.

Veiseliha carpaccio

Prindi retsept

Veiseliha carpaccio on üks mu lemmiktoite ja selle retseptiga õpetan teile, kuidas seda valmistada nii, et saaksite nautida iga suutäit.

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: liha

Aeg kokku:

Koostis

16 viilu veiseliha carpaccio jaoks
kaks peotäit rukolat
viilutatud parmesani juust
ekstra neitsioliiviõli
sidrunimahl või palsamiäädikas (Modena)
värskelt jahvatatud must pipar

Ettevalmistus

Laota äsja anumast välja võetud lihaviilud õliga määritud taldrikule
Piserdame neid mõne tilga sidrunimahla ja vähese musta pipraga
Keskel asetame rukola mäe ja jagame parmesani helbed
Nirista üle oliiviõliga ja serveeri.

Arveid

Kui jätate sidruniga piserdatud liha liiga kauaks, võib see sidrunhappest paraneda. Mis puutub toiduohutusesse, kuna tegemist on toore liharoaga, siis põhimõtteliselt ei tohiks probleemi olla. Tänapäeval müüakse supermarketites ja suurtes kauplustes carpaccio jaoks valmistatud liha pakendatud ja jahutatuna.

Pilt: Shangaicoupon

Recetín

Veiseliha carpaccio, rukola ja parmesaniga?