aperitivos fríos

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Categorías: Recetas Navidad

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Con la Navidad a poco más de un mes, ya tenemos preparadas todas nuestras recetas para Navidad. Hoy quiero mostraros una selección de 5 canapés fríos que podrás preparar fácilmente y que son muy resultones para cualquier cena navideña. Además, no son nada copiosos.

1. Tomates cherry rellenos con salmón y aceitunas

Para unos 20 tomatitos cherry rellenos, necesitaremos: 250 gr de salmón ahumado, 20 aceitunas negras, paté de salmón casero. Aprovecharemos el paté de salmón casero que os enseñé el otro día para rellenar los tomatitos cherry. Vacía los tomatitos cherry con la ayuda de una cuchara de café, y rellénalos con el paté de salmón. Déjalos reservados. Ahora coge el salmón ahumado y enróllalo alrededor de una aceituna negra. Para que no se escape, pínchalo con un palillo. Pon cada salmón enrollado sobre cada tomatito cherry relleno.

2. Canapés de queso mozzarella y tomate

Para preparar unos 10 canapés necesitaremos: 2 bolas de mozzarella fresca, 2 tomates, unas hojas de albahaca, pimienta, sal, un ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y pan tostado. Pela los tomates y pártelos en taquitos. Ponlos en un bol junto a la albahaca bien picada, la sa, la pimenta, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana. Deja que macere durante unos 10 minutos. Parte el pan en tostadas y ponlo a tostar en el horno. Parte la bola mozzarella fresca en lonchas. Ahora solo toca montar los canapés. Para ello, Sobre el pan tostado pon un poco de aceite de oliva y restriega un ajo. Ponle encima una loncha de queso mozzarella fresco, y encima de ella, el tomate macerado.

3. Brochetas de tomates cherry y queso

Fácil y sencillas. Solo necesitarás: Taquitos de tu queso favorito, tomatitos cherry, orégano. Van unas 3 mitades de tomatitos cherry y unos tres taquitos de queso por brocheta. Solamente tienes que montar las brochetas alternando los tomatitos cherry partidos a la mitad y los taquitos de queso. Por último agrega un poco de orégano.

4. Brochetas de queso y uva

Es otro bocado de lo más sencillo de preparar. Para unos 25 canapés, solo necesitarás 25 uvas, 25 taquitos de queso y 25 palillos. Pincha las uvas con los palillos, y después el queso. ¡Listo!

5. Rollitos de jamón cocido y relleno de mayonesa

Para uno 12 rollitos necesitarás: 12 lonchas de jamón cocido, 50 gr de mayonesa, nueces, piñones, taquitos de queso, pimiento rojo en taquitos, una lata de atún, pimiento verde en taquitos, tomate natural en taquitos, y aceitunas en taquitos. Mezcla en un bol el pimiento verde, el pimiento rojo, los taquitos de queso, la lata de atún, el tomate, las nueces, los piñones y las aceitunas con la mayonesa. Deja que todo se mezcle hasta obtener una masa compacta. Estira sobre la mesa de trabajo cada una de las lonchas de jamón cocido y ponles en el centro un poco de relleno. Ve enrollando cada loncha, situando siempre el cierre en la parte inferior para que no se abran.

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Categorías: Recetas Navidad

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La Navidad está a la vuelta de la esquina. Para que vayas teniendo ideas, te dejo con el enlace de todas las recetas de Navidad que tenemos en Recetin. Hoy vamos a preparar un paté muy socorrido para hacer en esas fechas tan especiales o en cualquier momento para sorprender a tus invitados. Puedes hacer cualquier tipo de canapé o aperitivo frío, te quedará delicioso.

Preparación

Cuece el salmón fresco durante unos 10 minutos en agua hirviendo. Una vez esté cocido, sácalo y déjalo enfriar. Una vez esté templado, aplasta el salmón cocido con la ayuda de un tenedor. Corta el salmón ahumado en trocitos, y mezcla con la ayuda de un tenedor los dos salmones junto con el queso tipo Philadelphia. Añade las hierbas, la sal y la pimienta. Mezcla todo, y deja reposar el paté durante una hora en la nevera, y sírvelo siempre bien frío, untándolo con tostadas de pan casero. ¡Está delicioso!

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Categorías: Entrantes, Mejores Recetas, Trucos de cocina

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¿Quieres aprovechar las sobras de pollo cocido de una sopa? Hoy vamos a preparar un rico paté casero de pollo con esas sobras de pollo asado o de pollo cocido, que será perfecto para untarlo en pan para la merienda de los peques o bien para hacer un rico aperitivo frío.

Preparación

Pon en el vaso de una batidora el pollo y el jamón y tritura. En una sartén, añade dos cucharadas de aceite de oliva y pocha la cebolla hasta que esté doradita. Una vez que esté hecha, métela en el vaso de la batidora y tritura con el pollo y el jamón. Añade la nata, y la mantequilla, y vuelve a triturar todo junto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Ve añadiendo poco a poco el caldo con pequeñas cucharadas hasta obtener la textura de paté, que sea pastosa y sobre todo, fácil de untar. Sazona con sal y pimienta para darle el sabor final. Pon la mezcla en un recipiente pequeño y cubre con film plástico. Deja que el paté se enfríe en la nevera durante unas 2 horas antes de consumirlo. Pasado este tiempo, desmolda del recipiente y sírvelo con tostadas.
#truquitorecetin Si lo sirves con un poco de mermelada de arándanos o de frambuesa por encima, estará delicioso.

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Los aperitivos fríos son perfectos para días como hoy en el que hace un sol espectacular. Estos hojaldres saladitos de jamón cocido, que tenemos preparados para hoy son perfectos para acompañar una merienda o bien como entrante con una ensalada fresquita.

Preparación

Extiende la masa de hojaldre hasta que quede lo más finita posible, y divídela en 3 secciones alargadas. Extiende en una de las partes de la masa el queso rallado, y en otra el jamón cocido en taquitos. Enrolla con cuidado para que no se salga nada y tubos con la masa como te mostramos en la imagen. Una vez los tengas, córtalos en un tamaño de unos dos dedos para que no queden ni demasiado pequeños ni demasiado grandes. Pincela con un huevo para darles un poco más de brillo. Pon el horno a precalentar a 180 grados e introduce en el horno para hornear hasta que el hojaldre empiece a subir. Puedes tomarlos tanto fríos como calientes, de ambas formas están riquísimos.

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Buscando recetas que hacer esta noche como entrante o aperitivo para hacer al horno, hemos pensando en hacer algo sencillo, fácil y que se lo coman en un pispas. Así que hemos pensado en preparar un aperitivo de bacon al horno con queso crema, que vamos a acompañar de un buen plato de bolitas de espinacas, sin duda, el complemento perfecto. Si prefieres hacerlo con otro ingrediente que no sea bacon, te recomiendo que lo prepares con lacon o con jamón cocido, pero pide en la charcutería que te hagan las lonchitas un pelín más gordas de lo normal para que al horno junto con el queso se queden más jugosas.

Preparación

Pon sobre una tabla de cortar las lonchas de bacon bien estiradas. Si quieres elimina la zona de la ternilla, que queda un pelín más dura. Y sobre cada loncha coloca un pegotito de queso crema. Ahora con cuidado ve enrollando cada una de las lonchas hasta el final, y para que el queso no se escape, fija al final de la loncha con un palillo. Pon a precalentar el horno a 180 grados. Prepara los rodillos sobre una bandeja de horno que la tengas forrada con papel especial de horno para que así la grasa del bacon se quede fuera. Hornea durante 10 minutos a 180 grados. verás como el queso se derrite y quedan unos rollitos de lo más jugosos.

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Categorías: Recetas Vegetarianas

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¿Estás a dieta? Hoy tenemos una receta muy sana y deliciosa que no solo podrán disfrutar los mayores de la casa, porque estos taquitos de calabacín al ir rellenos con queso, seguro que hacen la delicia de los niños de la casa. Se trata de un aperitivo frío que también puedes tomar caliente, y donde el principal protagonista es el contraste del queso con el sabor a la plancha del calabacín.

Preparación

Aquí lomás importante es que cortes el calabacín en tiras lo más finas posibles sin que se te rompan, ya que con ellas haremos cada uno de los taquitos, y lo ideal es que no queden demasiado gruesos. Una vez tengas cortadas las tiras, salpiméntalas y colócalas sobre una plancha caliente con un poco de aceite de oliva para hacerlas a la plancha. Cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados, y una vez listos, déjalos escurrir sobre un papel absorbente. Corta el queso feta en cuadraditos, y pon como base el calabacín para hacer pequeños paquetitos de queso feta, una hoja de albahaca justo encima de cada paquetito. Únelos con un palillo para que no se escapen. Ponlos sobre una bandeja y encima de cada taquito pon una lasca de queso parmesano, y decora con un poco de crema balsámica de módena.

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Categorías: Entrantes, Mejores Recetas

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Los aperitivos fríos, son perfectos para estos días de calor. Ideales para picotear antes de la comida, o como complemento de una merienda con un buen vaso de smoothie. Hoy vamos a preparar unas espirales de jamón, queso y tomate con una base de hojaldre que prepararás en tan solo 20 minutos y te quedarán deliciosas. Además, las puedes calentar en el momento de comerlas o bien frías, como prefieras. Si las preparas, están mucho más ricas si te las comes al día siguiente.

Preparación

Estira la masa de hojaldre sobre una tabla de cortar o una encimera, con la ayuda de un rodillo. Cuando la tengas bien estirada, córtala en tiras de aproximadamente 2 dedos de ancho y unas dos palmas de largo. Ve cogiendo cada una de las tiras, y con la ayuda de una cuchara pon en toda la tira tomate frito para que quede más jugosita. Encima tiras de queso de sandwich y sobre ella tiras de jamón cocido. Enrolla las espirales y ve colocándolas en una bandeja de horno sobre papel para hornear. Cuando las tengas todas preparadas, pon a precalentar el horno a 180 grados, e introduce las espirales para hornearlas durante 20 minutos a 180 grados hasta que queden doraditas y veas que el queso se ha fundido. ¡Está buenísimas!

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Categorías: Entrantes, Recetas Vegetarianas

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La granada es una fruta riquísima que no solo podemos comer sola. La podemos incluir en innumerables recetas de granada, donde aporta esa dosis de alegría y de sabor a cualquier plato. Si odias desgranarla la granada, el otro día, te hablamos de un truco sencillo para desgranar una granada sin mancharte, verás qué fácil es. Hoy vamos a preparar un guacamole diferente, en el cual el punto especial se lo dará esta deliciosa fruta.

Preparación

Parte a la mitad los aguacates y quítales la carne. Corta el relleno del aguacate en pequeños cuadraditos y mételos en el vaso de una batidora. Pela la cebolla, córtala en cuadrados pequeños y añádela también al vaso de la batidora. Incorpora el tomate en cuadrados, aceite de oliva, la sal, la pimienta, el cilantro y el limón y tritura todo hasta que quede una pasta homogénea. Sirve en un bol o en un plato hondo y coloca los gajos de granada por encima. No te olvides de acompañar tu guacamole con unos nachos o con unos crudités de verduras como la zanahoria, el pimiento o apio. ¡Queda delicioso!

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Con la llegada del verano, preparar una rica cena a base de aperitivos fríos no está nada mal, y es una opción de lo más socorrida. No estaremos demasiado tiempo cocinando y además podremos probar diferentes platos para elegir el que más nos guste. Esta noche vamos a preparar unos aperitivos fríos de tomate, mozzarella y gambas que son refrescantes y deliciosos.

Preparación

Para preparar nuestros aperitivos fríos de tomate, mozzarella y gambas, no tardaremos más de 10 minutos. Empieza lavando los tomates y cortándolos en gajos. Con la ayuda de una cuchara de café quita las pepitas sin que se te rompa cada gajo, y colócalos sobre un plato con cuidado. Coge la bola de mozzarella y desmígala en pequeños trocitos, ya que tiene que ir justo encima de cada uno de los gajos. Pela las gambas cocidas, pero deja las colas sin pelar. Sobre los tomates coloca la mozzarella desmigada, y sobre ésta, las gambas cocidas. Decora con un poco de perejil y si quieres, aliña con un poco de aceite, sal, pimienta y vinagre balsámico de módena. ¡Verás qué buenos están!

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Deja a un lado el mito de que las sopas son para el invierno, porque no es así. Y hoy os lo vamos a demostrar con 5 sopas frías de las que poder disfrutar este verano. Están riquísimas y son ideales para tomarlas bien como primer plato o para una cena de lo más ligera. Sea como sea, espero que las disfrutes.

Sopa de melón con pomelo

Se trata de una sopa muy refrescante y que queda riquísima de cara al verano. Para preparar esta sopa fría de melón con pomelo, para 4 personas necesitarás:
  • 1 litro de zumo de melón
  • 4 hojas de menta
  • 2 pomelos rosas
  • 2 hojas de gelatina por litro de zumo de pomelo
  • Unas lonchas de jamón ibérico para decorar
Elaborarla es muy fácil. Empieza picando la menta y mézclala con el zumo de melón. Desgaja uno de los pomelos y exprime el otro. Calienta el zumo del pomelo, y derrite en él las hojas de gelatina que previamente has dejado en agua fría. Déjalo cuajar en las copas con los gajos de pomelo en su interior. Para presentarlo rellena cada copa con el zumo-gelatina de pomelo y acaba de rellenarlas con el zumo de melón con menta. Decora con unas lonchas de jamón ibérico.

Sopa de sandía y albahaca

width= Refrescante, ligera y deliciosa. Esta sopa de sandía queda fenomenal sobre todo si la sandía que has comprado no te ha salido especialmente buena y no sabes cómo aprovecharla. Ingredientes para 4 personas:
  • 1/4 de sandía
  • 2 tomates
  • Media cebolla
  • El zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramitas de albahaca
  • Sal
Empieza pelando la sandía y la cebolla. Lava los tomates y la albahaca. Corta todos los ingredientes y tritura hasta que quede todo sin grumos. Sírvela bien fría y decora con bolitas de sandía.

Crema fría de champiñones

Original, diferente y riquísima, así es esta crema fría de champiñones que haráa la delicia de pequeños y mayores. Para prepararla para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 2 huevos
  • 4 lonchas de jamón
  • Un vaso de agua
Para la crema de champiñones:
  • 600 gr. de champiñones
  • 1 patata
  • 300 ml de agua
  • 1/2 l de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Pon las lonchas de jamón entre dos papeles en el horno, y hornéalas durante 10 minutos a 180 grados para que queden crujientes. Cuece los huevos en una olla y cuando estén pélalos y pícalos. La crema de champiñones la haremos limpiando los champiñones, picándolos y salteándolos en la olla con un poco de aceite. Los sazonamos, le agregamos la leche, el agua y la pimienta. Cocemos con la patata pelada y troceada durante unos 15 minutos. Tritura y cuela la mezcla dejando que se enfríe. Sirve fría y espolvorea con huevo y con jamón crujiente.

Sopa de melón con jamón

Es perfecta para los peques de la casa. Les encantará el sabor dulce del melón y el saladito del jamón. Para 4 personas necesitaremos:
  • 1 kilo de melón cortado en trozos
  • 200 ml de leche evaporada Ideal
  • 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de edulcorante
  • 1 pizca de sal
  • Jamón serrano cortado en tiras finas para decorar
Prepara en una batidora el melón en trozos, pelado y sin pepitas y tritura durante unos minutos. Cuando esté totalmente hecho una mezcla compacta, añade la leche evaporada, el azúcar o el edulcorante, la sal, la pimienta y mezcla todo. Prueba a ver si está bien sazonado y métela en el frigorífico hasta el momento en que la consumamos. Decora con virutas de jamón serrano y con unas bolitas de melón.

Sopa fría de aguacate con jamón

El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para salsas y sopas, y hoy vamos a prepararlo con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos:
  • 2 aguacates maduros
  • 1 puerro
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 150 gr de jamón
  • 1 tomate
  • Agua
  • El zumode un limón
  • Aceite de oliva
Limpia los puerros y ponlos a cocer en una olla con el hueso de jamón y agua. Una vez que estén cocidos, déjalos reservados. Pela los aguacates, deshuésalos, trocéalos y colócalos en un bol. Exprime el limón y añade el zumo a los aguacates. Tritura el aguacate con la batidora y ve añadiendo poco a poco el caldo hasta conseguir una crema homogénea. Pasa por el colador y ponle un punto de sal. Pela el tomate, y córtalo en daditos. Pica el jamón y fríelo e una sartén con un poco de aceite para que esté crujiente. Sirve la crema en cuencos y añade sobre cada uno de ellos unas virutas de jamón y unos daditos de tomate. Y recuerda.... ¡Las sopas no son solo para el invierno!