Lo podríamos hacer con forma de corazón, pero con que le pongamos cariño creo que es suficiente. Este
bizcocho jugoso de limón es ideal para una
merienda romática o de postre, acompañado con una bola de helado de canela o leche merengada, por ejemplo. El toque exótico se lo da la
mezcla de 4 especias con jengibre, canela, nuez moscada y clavo, afrodisíacas al parecer...
Preparación:
1. En un cuenco, mezcla la harina, la levadura y la sal. En un cuenco grande o ensaladera, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla queda cremosa y espesa. Añade la ralladura y el extracto de limón a la mezcla y bátela. Después agrega el yogur y sigue batiendo hasta que todo se incorpore totalmente.
2. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos. Oncorpora la mantequilla derretida. Mezcla bien.
3. Engrasa un molde de corona* (de esos con el tubo enmedio) con un poco de mantequilla o aceite vegetal. Vierte la mitad de la mezcla en el molde y espolovoréala con la mezcla de
4 especias o la
canela; cúbrela con la otra mitad de la mezcla.
4. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que lo pinches y salga el palillo limpio. Saca del horno, deja templar, desmolda y déjalo enfriar completamente antes de servir en una rejilla. Puedes espolvorear el pastel con más canela o azúcar glas, pero con mermelada de cíticos por encima queda genial (
si pinchas aquí te enseño a hacer una).
*Puedes hacerlo en cualquier molde: si tienes uno en forma de corarón o unos que en la base tienen corazoncitos que después aparecen en relieve, ya tienes tarata de San Valentín.
Imagen: spongecake