Esta versión de
cocido "invisible" la podemos utilizar para
iniciar a los niños pequeños en los sabores de nuevos ingredientes, como por ejemplo los garbanzos. Presentada de una forma elegante, esta crema también es una forma socorrida de servir un primero si tenemos invitados.
Si nos sobró cocido, batidora en mano y a ponerle imaginación al emplatado.
Preparación:
1. Troceamos la patata, la zanahoria y la pechuga de pavo. Hervimos todo junto con el jamón en una olla con el caldo de pollo.
2. Cuando los ingredientes del cocido estén tiernos, agregamos los garbanzos y dejamos cocer unos 5 minutos.
3. Trituramos el cocido muy bien, reservando la mitad de la pechuga, lo pasamos por un colador y le rectificamos el punto de sal.
4. Montamos la nata y le añadimos un poco de sal.
5. Servimos el potito caliente en tazones decorado con la nata montada y unas virutas de jamón y de la pechuga de pollo reservada.
Imagen:
Estasbarbara
