fideos chinos

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Categorías: Menús para niños, Recetas con Pollo

En Recetín ya hemos experimentado en varias recetas combinando el pollo con el coco. Recuerdo que preparamos un aromático arroz. Hoy toca probar esta exótica combinación inspirada en la cocina india con fideos chinos o noodles.

Preparación:

1. Doramos el pollo troceado y salpimentado en una sartén amplia con aceite. Retiramos. 2. Rehogamos en la misma sartén del pollo la cebolla, el ajo bien picados hasta que estén tiernos. 3. Añadimos el pollo, el jengibre y el curry y rehogamos de nuevo un par de minutos. Incorporamos entonces la leche de coco y rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego lento para que reduzca la salsa. 4. Hervimos los fideos en el caldo y colamos. Mezclamos con el pollo y servimos. Receta inspirada en la imagen de Lacocinadeisa

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Recetas de pasta, Recetas gambas

Pasta con verduras, marisco y carne. ¿Acaso no es completa esta receta de tallarines? Hemos elegido el magro de cerdo por su comodidad a la hora de comer, pero podemos usar costillas o carne picada. Este plato está inspirado en una sopa oriental que también contiene carne, fideos y gambas.

Preparación:

1. Cortamos las verduras en juliana y la carne en trocitos. Pelamos las gambas. 2. En un wok, calentamos un poco de aceite y sofreímos las verduras unos minutos, lo justo para que queden algo tiernas pero sin que pierdan totalmente el sabor y la textura crujiente. 2. Retiramos la verdura del wok y doramos la carne de cerdo y después las gambas. 3. Cocemos los tallarines en agua salada y los escurrimos bien. 4. Agregamos los tallarines al wok junto con las verduras, el cerdo y las gambas. Salseamos con la soja y damos un rehogado rápido a fuego alto. Imagen: Openrice

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Recetas de pasta, Recetas Tortilla

Vamos con una guarnición, cena o aperitivo fácil, rápido y económico. A la mayoría de los niños les encantan los fideos y el maíz dulce. La pasta hace tiernas a estas tortitas mientras que los granos de maíz le aportan un toque crujiente.

Preparación:

1. Preparamos los noodles siguiendo las instrucciones del envase. Unos se hacen mojados en agua hirviendo y otros directamente cocidos. Sea como sea, hay que dejarlos bien sueltos y escurridos una vez cocinados. 2. Mezclamos los huevos con la harina, la leche y la levadura y batimos para obtener una masa fina y suave. Agregamos los granos de maíz bien escurridos, las hierbas y sal y pimienta al gusto. 3. Calentamos una sartén antiadherente y la untamos con aceite o mantequilla. Vertemos un cazo de masa en la sartén y la extendemos bien por su base. Cocinamos las tortilla por ambas caras hasta que quede cuajada por dentro y doradita por fuera. Imagen: Simplygreatmeals

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Recetas de Carne, Recetas de pasta

Esta receta la puedes hacer con fideos gruesos o con tallarines chinos. Una receta muy completa y sana, pues el conejo tiene muy poca grasa. Si no te gusta encontrarte los granos de mostaza, usa mostaza de Dijon en vez de antigua.

Preparación:

1. En una cazuela con aceite, ponemos los ajos machacados con piel y todo; añdimos el conejo, hasta que esté bien dorado. Sacamos de la sartén y reservamos 2. Incorporamos las cebolletas y el puerro picados (sólo la parte blanca), el pimiento rojo en dados y los tomates rallados. 3. Cuando el sofrito listo, añadimos unas hebras de azafrán, la mostaza y cubrimos con agua o caldo. Devolvemos el conejo a la cazuela y dejamos cocer durante 15-20 minutos. 4. Hervimos los fideos en caldo o agua. Cuando estén al dente, los mezclamos con el conejo y damos unas vueltas. Listo. Imagen: recipespicbypic

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Recetas de pasta

¿Te suena este plato chino? También conocido como hormigas trepando un árbol, esta popular receta de la provincia de Sichuan (de donde proviene una famosa "pimienta") consiste en carne de ternera o cerdo cocinada en salsa con fideos de soja. Resulta que al cocinarse esta comida los pedacitos de carne se adhieren a los fideos evocando una imagen similar a la de las hormigas que caminan por las ramas de un árbol.

Preparación:

1. Picamos muy finamente las tres verduras y la carne. Es preferible cortar la carne a cuchillo y no en picadora, para que se mezcle mejor con los fideos. 2. Preparamos una salsa mezclando el azúcar, el pique y la soja. Ponemos los taquitos de carne a macerar en esta salsa durante media hora como mínimo. 3. Pasado ese tiempo, colamos la carne, reservando la salsa de maceración. Ponemos un wok al fuego con un poco de aceite y salteamos brevemente la carne para que quede blanqueada. 4. Retiramos la carne del wok y en ese mismo aceite salteamos las verduras un par de minutos. Después añadimos la salsa del marinado a las hortalizas junto con el caldo de pollo disuelto en un vaso de agua y la maizena también ligada en un poco de agua. 5. En cuanto empiece a hervir la salsa añadimos la carne y la cocinamos un par de minutos. Reservamos en caliente y rectificamos de sal y sabor picante. 6. Separamos los fideos para que puedan freírse mejor y ponemos a calentar abundante aceite en un wok o sartén profunda. En cuanto esté bien calienteel aceite, echamos una tercera parte o la mitad de los fideos. Esperamos unos pocos segundos hasta que se inflen y los retiramos inmediatamente del aceite. Los reservamos sobre un colador con papel de cocina. Freímos las otras tandas de fideos. 7. Servimos los fideos en tantos platos como comensales haya junto con varias salseras que contengan la carne en salsa. Cada comensal debe verter la salsa en su plato para mezclarla con los fideos. Es mejor añadir la salsa poco a poco para que los fideos no se ablanden demasiado. Particularmente, prefiero la gracia del crujir de los fideos. Imagen: Missygluton

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Recetas Arroz, Recetas de pasta, Recetas de Pescado

Un plato rápido de hacer ya que lo prepararemos con ingredientes congelados como las habas y las gambas, ahorrándonos el tiempo de pelar ambos productos. Los fideos chinos igualmente se cuecen en pocos minutos. El plato se completa con un aliño muy peculiar, rico en sabores picantes, ácidos y dulces.

Preparación:

1. Cocinamos las habas si son frescas o congeladas en agua con sal. Una vez tiernas, las enjuagamos en agua helada y las escurrimos bien. 2. Una vez hervidos los noodles en abundante agua salada tanto tiempo como nos haya indicado el paquete, los escurrimos bien. 3. Preparamos el aliño mezclando el zumo al gusto con unas gotas de pique, hierbas frescas picadas, un toque de jengibre rallado y la miel. 4. Picamos finamente la cebolla y la salteamos a fuego fuerte junto las gambas con un poco de aceite y sal en una sartén. 5. Mezclamos los fideos con las habas, las gambas fideos y el aliño. Imagen: Bbcgoodfoof

Publicado por hace 7 años

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Categorías: Recetas Arroz, Recetas de pasta, Recetas Vegetarianas, Recetas Verduras

¿No te han traído los Reyes un wok? No pasa nada, en una sartén tradicional podrás disfrutar de este plato con verduritas y fideos chinos de arroz con un toque de aceite de sésamo. Este aceite suele encontrarse sin problema en establecimientos de comida oriental o en la parte de comida internacional de grandes superficies donde también encontrarás una pasta hecha a base de sésamo llamada tahini que también puedes usar. Es éste un aceite muy aromático, por lo añadiremos una mínima cantidad si no queremos que predomine demasiado su sabor en el plato.