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pastel pan molde

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Sandwich corbata para el día del padre

Publicado por Ángela hace 6 años

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Categorías: Entrantes, Fiestas y Días Especiales

Para preparar a papá este sandwich, los niños tendréis que necesitar la ayuda de alguna persona mayor. Los adultos utilizarán el cuchillo para cortar el pan con esa forma de corbata. Vosotros podéis preparar una plantilla de cartón con la silueta de la corbata para que les sirva de guía a los mayores. El relleno del bocata, que sea a gusto de papá. Otra buena idea es decorar la corbata con salsas u otros ingredientes como aceitunas, pimientos rojos, huevo cocido... Receta inspirada en la imagen de saborcontinental
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¿Cómo aprovechar el pan duro o del día anterior?

Publicado por Ángela hace 6 años

1 Comentario

Categorías: Entrantes, Trucos de cocina

Si el día anterior hemos comprado demasiado pan y hoy está ya duro, por nada del mundo lo tiraremos. Muchos platos que requieren pan salen mucho mejor si lo preparamos con el duro, cosa que con la crisis nos viene muy bien para ahorrar dinero. Con restos de pan cortados en cubos podemos hacer los clásicos picatostes fritos o al horno para acompañar sopas y cremas. Si lo partimos en rodajas, el pan nos puede servir como base de brusquetas o minipizzas. Eso sí, horneado. En cambio, si lo rallamos y le añadimos ajo y perejil, ya tenemos un gratinado crujiente o un ingrediente más para dar consistencia a la masa de las albóndigas. Os pasamos otra receta fácil. Un pastel con jamón y mozzarella. Cubrimos la base de un molde engrasado rodajas de pan mojadas en la leche. Encima disponemos láminas de mozzarella y otra superior de jamón. Cubrimos con otra capa de pan mojado. Tapamos el pastel con una mezcla de huevos batidos con sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano. Horneamos el pastel a unos 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que los huevos se cuajen y el pastel se dore. Y por último, otro pastel de pan o bread pudding pero esta vez dulce. En un molde de repostería ponemos un litro de leche entera y añadimos 250 gramos de pan duro cortado en trocitos pequeños. Hacemos una mezcla con 100 gramos de azúcar, un huevo batido, la ralladura de un limón y 50 gramos de almendras picadas. Ligamos estos ingredientes con la mezcla de pan. Por último, repartimos por el pastel 50 gramos de mantequilla en trocitos. Horneamos a 180 grados durante unos 45 minutos o hasta que la masa se dore y esté consistente. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar o caramelo. PD: No nos olvidamos de las clásicas recetas españolas con pan duro como son el salmorejo, la sopa castellana o las migas... Imagen: Panisnostrum http://www.magieincucina.com/2010/09/come-utilizzare-il-pane-raffermo/
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Gran pastel salado: surtido de aperitivos fríos

Publicado por Ángela hace 6 años

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Categorías: Entrantes, Fiestas y Días Especiales

En Italia hace unos años que decidieron convertir el panettone dulce en salado. Lo denominaron panettone gastronomico. Este gran brioche o bollo de pan sirve para preparar un pastel frío que podemos rellenar con infinidad de patés, mantequillas, embutidos, ahumados... En España es difícil encontrar el panettone gastronomico, por eso decidimos ponernos manos a la obra. Merece la pena llevar a la mesa este pastelón tan aparente y suculento. Si prefieres ahorrar tiempo, prepáralo con rodajas de pan de molde.

Preparación:

1. Calentamos ligeramente la leche y disolvemos en ella la levadura desmenuzada. La ponemos en un bol y le agregamos los huevos y la harina. Amasamos un poco y añadimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en dos partes, siempre trabajando la mas hasta que nos quede lisa, suave y compacta. 2. Formamos una bola y la pasamos a un bol engrasado con mantequilla. Cubrimos con papel de aluminio y esperamos a que duplique la bola su volumen durante 1 hora. La temperatura óptima de fermentación son 30 grados, por lo que podemos poner el bol en un mueble cerrado o en el horno apagado. 3. Pasado el tiempo de reposo, transferimos la masa a una mesa enharinada y la presionamos suavemente para aplastarla un poco. Dejamos de nuevo en un bol tapado a que leve otra hora. 4. Pasamos la masa a un molde alto y la metemos en horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos o hasta que se dore ligeramente y el interior de la masa esté seca. Dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar y cortar. Imagen: Donnamoderna
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Pastel-sandwich prensado

Publicado por Ángela hace 6 años

6 Comentarios

Categorías: Entrantes, Menús para niños, Recetas Vegetarianas

Lo único "malo" que tiene esta receta con pan de molde es que hay que esperar dos días para hincarle el diente. La gracia de este pastel es la textura tierna, compacta y jugosa que se consigue al mantenerlo prensado con un peso encima dentro de la nevera durante varios días. Podemos rellenar el pan de ahumados, atún, encurtidos... Deberán ser ingredientes que no humedezcan demasiado el pan y que se mantengan en buen estado durante los días de refrigeración del pastel. Preparación: 1. Comenzamos untando 6 rebanadas de pan de molde con mayonesa por una cara y con mantequilla por otra. 2. Elegimos una bandeja en la que quepan 6 rebanadas de pan de molde dispuestas en dos filas de tres rebanadas cada una. Colocamos sobre la bandeja una primera capa de panes, con la cara de la mayonesa hacia abajo. 3. Sobre el pan untado en mantequilla, ponemos lonchas de salmón. 4. Ahora preparamos otras tantas rebanadas de pan, untándolas de la misma forma. Cubrimos el salmón con estas seis rebanadas, dejando boca arriba la parte de la mantequilla. Cubrimos ahora esta capa de pan con rodajitas finas de pepinillo. 5. Cubrimos la capa de pepinillos con más pan untado de la misma manera. Esta vez extendemos las anchoas. 6. Las dos capas restantes de pan las rellenamos de salmón, pepinillos o anchoas, según nuestro gusto. 7. Acabamos el pastel con pan, untado también con mantequilla y mayonesa. Esta vez la capa de mayonesa es la superficial. También cubriremos las paredes del pastel. 8. Ponemos papel de aluminio encima del pastel y le ponemos encima algún objeto pesado para que actúe como prensa. Tapamos el pastel pro completo con el papel y lo dejamos en el frigo unos dos días. 9. Servimos el pastel prensado cortado en cuadritos. Imagen: Petitchef
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Pastel de salmón y ensaladilla, con pan de molde

Publicado por Ángela hace 7 años

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Categorías: Entrantes, Menús para niños

Etiquetas: aperitivos fríos,

Este entrante es facilísimo si contamos con un plato de ensaladilla rusa ya preparada. Ya solamente nos quedará montar el pastel por capas y decorarlo. Como se conserva bien en frío, estos aperitivos de ensaladilla y pescado son ideales para servir en una velada de verano. Podemos incluso hacerlos en versión pequeña y servirlos en un buffet. Preparación: 1. Hervimos las verduras en agua salada y las escurrimos. Cuando estén frías las mezclamos con la mayonesa que queramos. 2. Por otro lado, mezclamos el atún con la cantidad de salmón picado que queramos y lo mezclamos con mayonesa. 4. Aplastamos un poco las rebanadas de pan de molde y las cortamos con un vaso o un molde para galletas redondas. 5. Montamos el pastel con ayuda de un aro de emplatar. Primero ponemos una base de pan, vertemos un poco de ensaladilla, aplastamos con una cuchara y cubrimos con más pan. Ahora echamos un poco de ensaladilla de pescado y tapamos con el otro pan. Terminamos con más ensaladilla rusa y por último cubrimos con el pan que nos queda. 6. Cubrimos el pastel con mayonesa y adornamos con un poco de salmón y mayonesa. Vía: La cocina de Isa
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