patatas cocidas

Publicado por hace 1 año

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Categorías: Recetas de Carne

Con el frío que empieza a llegar y con los días de lluvia que nos esperan, cada vez apetecen más los platos de cuchara, así que por eso, hoy para comer vamos a preparar unas deliciosas patatas guisadas con carne que están para chuparse los dedos y que son muy sencillas de preparar.

Preparación

En una olla ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva. Partimos la carne en cuadraditos, la salpimentamos y la doramos en la olla. Cortamos una cebolla, un tomate y una zanahoria en trozos. Lo rehogamos todo con la carne y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos un par minutos a fuego alto para que reduzca, entonces añadiremos un vaso de agua para que reduzca y que así la carne esté tierna. Añadimos el azafrán. Cuando veamos que ha reducido el agua quitamos las hortalizas de la carne y las pasamos por la batidora. Una vez hecho esto, pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en cuadraditos y ponemos todo junto de nuevo en la olla (la salsa, la carne, las patatas y la zanahoria) para que se cocine unos minutos más. Añadimos agua que no llegue a cubrir las patatas y las zanahorias del todo, y lo ponemos a fuego alto hasta que hierva. Una vez que ha hervido, bajamos el fuego y dejamos que se cocine todo 10 minutos más. Pasado este tiempo. ¡Servimos!

Publicado por hace 2 años

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Categorías: Recetas patatas

Las patatas a la riojana es una receta típica de las de toda la vida. También son conocidas como patatas con chorizo, el ingrediente clave de la preparación, ya que le aportan esa intensidad que las hace ser muy sabrosas. El truco en esta receta es el de no cortar las patatas, sino cascarlas para que suelten la fécula y liguen la salsa, dándole más consistencia.

Preparación

Cortamos la cebolla y la ponemos en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio. La doramos unos minutos y añadimos el chorizo cortado en rodajas y sin piel. Pelamos y lavamos las patatas, las cascamos en trozos pequeños y las añadimos a la cacerola. Le damos un par de vueltas para mezclar todos los ingredientes y le añadimos una cucharada de pimentón. Removemos y cubrimos con agua para evitar que el pimentón se queme. Partimos el pimentón choricero por la mitad, limpiamos las semillas y lo añadimos a la cacerola junto al laurel. Salamos al gusto y subimos el fuego hasta que empiece a hervir. En ese punto lo bajamos a fuego medio y dejamos que cueza lentamente hasta que tengamos las patatas tiernas. Seguimos removiendo las patatas para que vayan soltando toda la fécula y espese. ¡A servirlas bien calentitas!

Publicado por hace 3 años

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Categorías: Menús para niños, Recetas patatas

Delicias que se deshacen en la boca, así son estas bombas de patata y bacon que harán la delicia de peques y de mayores. ¿Quieres saber cómo prepararlas? ¡Apunta!

Preparación

Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos las patatas hasta que estén listas (unos 20 minutos). Las aplastamos con un tenedor hasta que las hacemos puré. Añadimos el huevo batido, y mezclamos todo bien. Agregamos el queso rallado y movemos bien. En una sartén, ponemos a freír el bacon cortado en trozos pequeños sin aceite hasta que esté dorado. Lo echamos un bol y mezclamos con el resto de ingredientes. Salpimentamos al gusto y cogemos pequeños pedazos de la mezcla y hacemos bolitas. Pasamos cada una de las bolitas por el pan rallado, y las dejamos reservadas. Freímos las bolitas hasta que estén doradas y dejamos que escurran en un papel absorbente hasta que estén templadas y perfectas para comerlas. ¡Qué aproveche!

Publicado por hace 4 años

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Categorías: Mejores Recetas, Recetas patatas

¿Cómo sueles preparar el puré de patatas para los peques de la casa? Hoy tenemos una idea de lo más original para que los peques se lo coman en un abrir y cerrar de ojos. ¡No te la pierdas!

Preparación

Pela las patatas, y ponlas a cocer con un poco de agua y sal hasta que estén bien tiernas. Saltea el bacon con un poco de aceite de oliva virgen en una sartén. Y tuesta el pan de molde en la tostadora. Pon en una plancha a dorar las rodajas de calabacín. Saca las patatas de la olla, y ponlas en un bol. Machácalas un poco con la ayuda de un tenedor. Prepara un plato y pon sobre él dos pegotitos de puré de patata. Corta el pan de molde tostado y haz la cara de las ovejitas, las orejas y las patas de las ovejitas. Ponle unos ojitos de lonchas de aceituna negra, y decora con lonchas de plátano, con el calabacín en trocitos y con las tiras de bacon. Espolvorea un poco de perejil picado sobre cada oveja y.... ¡¡Listo!!

Publicado por hace 4 años

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Categorías: Recetas patatas, Recetas Purés

¿Te gusta el puré de patatas? Prueba a hacer éste, diferente y con un toque muy muy crujiente. ¡Qué aproveche!

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados. Limpia y lava las patatas, pero no les quites la piel. Una vez limpias, añádelas a una olla mediana con agua suficiente para cubrirlas por completo con la sal gorda. Deja que las patatas se cuezan hasta que estén tiernas, comprobando que lo están pinchándolas con un tenedor (será aproximadamente unos 20 minutos). Una vez pasado este tiempo, escurre las patatas y déjalas enfriar hasta que estén a temperatura ambiente y las puedas manejar con las manos. Aplasta cada una de las patatas con la ayuda de una sartén pequeña o un plato, sobre una superficie plana. Coloca cada patata aplastada sobre una bandeja para hornear y rocía por encima con aceite de oliva, sazona con sal maldom y con pimienta negra. Ásalas hasta que las patatas queden crujientes y doradas (unos 25 minutos), dando la vuelta a las patatas con la ayuda de una espátula justo a la mitad del tiempo. Sírvelas bien calentitas y decóralas con un poco de perejil picado por encima.

Publicado por hace 5 años

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Categorías: Mejores Recetas, Recetas patatas

Es una forma sencilla para que los peques coman verduras a la plancha y patatas cocidas. Se trata de un puré de patatas que viene con una sorpresa muy especial. En su interior encontramos carne picada con verduritas que le dará a nuestra tartaleta un sabor riquísimo. No peudes perderte nuestro truquito para hacer el puré de patatas perfecto, y sobre todo nuestra receta de couland de pulpo con puré de patatas, ¡riquísimo!

Preparación

Pon en horno a precalentar a 220 grados. En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla en trocitos pequeños junto con la zanahoria. Cocina todo hasta que ambas verduras queden blanditas y la cebolla esté casi transparente. Añade los champiñones laminados y el ajo molido, y sigue cocinando unos 8 minutos más. Agrega la carne picada salpimentada y sigue cocinando hasta que se haga. Pon en una olla un poco de agua y añade las patatas peladas y cortadas en taquitos para que se cuezan. Deja que se hagan hasta que la patata quede blandita. Una vez las tengas listas, escurre el agua y con la ayuda de un tenedor, haz puré las patatas y espolvorea el queso cheddar, sal y orégano. Coloca unos moldes en una bandeja de horno, y pon en el fondo las verduras con la carne picada, y tápalas con un poco de puré de patata. Ponle por encima un poco de queso rallado cheddar y hornea en el horno durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita. ¡Fácil en pocos minutos y riquísimo!

Publicado por hace 5 años

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Categorías: Trucos de cocina

¿Cada vez que cueces patatas, nunca encuentras su punto de cocción? Hoy te vamos a dar unos sencillos trucos para que la patata cocida te quede perfecta y por supuesto no esté dura.
  1. Limpia las patatas bajo el agua del grifo. Procura que todas sean pequeñas y del mismo tamaño.
  2. Para evitar que se rompan mientras están cociendo, ponlas a cocer con la piel en una cacerola con agua fría, sal y una cucharada de vinagre.
  3. Para cocer una patata mediana la dejaremos durante unos 30/35 minutos cociendo. Para asegurarnos de que están cocidas, solo tienes que pincharlas con un palillo o con un tenedor, y ver que están blanditas.
  4. Una vez que hemos visto que están blandas, para pelarlas y que queden perfectas, las enfriaremos echándoles agua fría bajo el grifo, las pelaremos y una vez las tengamos las cortamos según como queramos preparar la receta que vayamos a hacer.
Como ves es fácil, solo tienes que prestar atención a estos sencillos consejos. A partir de ahora no hay excusa para hacer unas patatas cocidas perfectas.

Publicado por hace 5 años

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Categorías: Trucos de cocina

¿Te cuesta que la patatas te queden en su punto cada vez que las cueces? Hoy voy a daros unos pequeños trucos de cómo cocer las patatas para que te queden en su punto perfecto. Limpia las patatas bajo el grifo con agua fría, para que la piel quede tersa. Es muy importante, que par que la patata no se rompa mientras la estamos cociendo, que las pongas a cocer con la piel en una olla con agua fría, sal y una cucharada de vinagre. Otro punto importante, para que las patatas queden perfectas es que las que utilicemos sean de un tamaño parecido para que se cuezan a a vez. Para una patata mediana, necesitaremos unos 30 minutos de cocción. Sabremos que están listas cuando al pincharlas con un tenedor, notemos que están blanditas. Cuando estén listas, si quieres que se enfríen rápidamente, lo mejor es que le eches agua fría por encima, para después poderlas pelar y cortarlas como queramos para prepararlas.

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Ensaladas, Entrantes, Menús para niños

Fresquita y completa en ingredientes. Este entrante o guarnición en frío es ideal para los días de calor. Seguramente a los niños les gusta mucho esta ensaladilla rosa, que no rusa, con ese bonito color y un ligero sabor dulzón.

Preparación:

1. Lavamos las patatas y la remolacha. Sin pelarlas, Las ponemos en una olla cubiertas de agua con sal y llevamos a ebullición. Cocemos durante una hora o hasta que estén tiernas al pincharlas. Igual la remolacha necesita cocer un poco más. Dejamos enfriar. 2. Pelamos las patatas y la remolacha. Cortamos en cubitos. Picamos la cebolleta en rodajas finas y el surimi en tiras. Pelamos y picamos los huevos duros. También troceamos menudamente las hierbas. 3. Unimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la mayonesa. Podemos aliñar también con un poco aceite de oliva, vinagre y sal. Receta inspirada en la imagen de Floruca

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Ensaladas, Menús para niños

Ya tienes pensada la carne que pondrás para Nochebuena pero te falta una buena guarnición. A ver si ésta de patatas te convence. Como acompañante, la reina de los tubérculos suele fallar poco, te convence. Tiene una mezcla de sabores muy rica gracias al saladito del jamón y al dulzor de la salsa de vino dulce.

Preparación:

1. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer, peladas o sin pelar, en una olla con abundante agua salada. Cuando estén listas, las refrescamos en agua fría y las reservamos. 2. Mientras tanto, picamos muy bien la cebolla y el jamón. En una sartén con aceite pochamos bien la cebolla. La retiramos cuando esté lista y en ese mismo aceite le damos un salteado rápido al jamón. 3. Retiramos el jamón de la sartén, vertemos de nuevo la cebolla y agregamos el vino. Dejamos reducir a fuego fuerte un par de minutos y vertemos el caldo. Hervimos hasta que nos quede una salsita algo espesa. 4. Colamos la salsa y la dejamos enfriar. Una vez fría, la ponemos en el vaso de la batidora con un poco de vinagre, sal, pimienta y una buen chorro de aceite. Batimos para que emulsione la vinagreta y nos quede cremosa. 5. Mezclamos las patatas con el jamón y salseamos con la vinagreta. Imagen: Brigitte