Recetín

Menú
  • Inicio
  • Índice recetas
  • Menús para niños
  • Postres para niños
  • Recetas divertidas
  • Recetas Halloween
  • Trucos de cocina
  • Recetas Navidad

recetas cerdo

Comparte
Twitea
Envía
Share on Google+
Pinea
Email
Print

Cerdo a la cerveza

Publicado por Ángela hace 3 años

Sin comentarios

Categorías: Recetas de Carne

Si buscas un plato de carne que quede jugoso, no te pierdas estos taquitos de cerdo que quedan muy tiernos porque van con una salsa de cerveza que está riquísima. Se preparan muy rápido y seguro que en cuanto las hagas, querrás repetir de nuevo.

Preparación

Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los trocitos de cerdo salpimentados y lo doramos. Una vez que están dorados, los retiramos del fuego y los dejamos reservados. En esa misma sartén, ponemos un poco más de aceite y cocinamos la cebolla cortada en juliana, junto al ajo picado. Lo pochamos todo y cuando esté, añadimos a esa mezcla los taquitos de cerdo, y le ponemos la lata de cerveza. Dejamos que todo se cocine a fuego medio hasta que veamos que la cerveza se va evaporando y queda una salsa espesa (unos 15 minutos). Ahora solo queda disfrutar de este cerdo, acompañado de unos espárragos trigueros que haremos a la plancha.
Seguir leyendo

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza y cava

Publicado por Ángela hace 5 años

Sin comentarios

Categorías: Fiestas y Días Especiales, Recetas de Carne, Recetas Navidad

Vamos con una receta de Navidad económica, sencilla y, sobre todo cómoda. Nos referimos a que podemos dejar la carne cocinada con antelación, conservada en su salsa, para calentarla justo antes de servirla. Una vez en la mesa, con este solomillo en salsa nos ahorramos el tener que trinchar una pieza de carne. Sólo nos queda disfrutar del sabor perfumado y agridulce de la cremosa salsa de mostaza, cava y miel.

Preparación

  1. Cortamos los solomillos en medallones no muy gruesos. Elegimos una sartén amplia y cubrimos su fondo con aceite. Vertemos los dientes de ajo machacados y distribuimos la carne. Si no cabe toda, la cocinaremos en dos veces. Doramos los medallones de solomillo por un lado, les damos la vuelta, los salpimentamos, y esperamos que tomen color por ese lado, siempre a fuego medio-alto.
  2. Retiramos la carne y los ajos. En ese mismo recipiente vertemos el cava, la mostaza y la miel y dejamos reducir la salsa. Una vez haya espesado, devolvemos el solomillo a la sartén y agregamos la nata. Dejamos cocinar el conjunto un par de minutos.
Seguir leyendo

Solomillo al limón, cocina con refrescos

Publicado por Ángela hace 5 años

Sin comentarios

Categorías: Desayunos y Meriendas, Recetas de Carne

Que no te resulte rara esta receta de solomillo de cerdo porque ya habíamos publicado varias recetas con refrescos de cola, naranja o limón. Su sabor agridulce nos permite obtener unas salsas para carnes o pescados muy sabrosas y atractivas para los niños. Por cierto, este plato podemos prepararlo también con lomo de cerdo o incluso con pechugas o muslos de pollo.

Preparación:

1. En una cacerola con aceite doramos los solomillos por ambos lados con un poco de sal y pimienta. 2. Mientras, cortamos la cebolla en juliana muy fina. Retiramos la carne de la sartén o cacerola y la pochamos muy bien. Entonces, le agregamos el sobre de sopa y disolvemos. En ese momento echamos el refresco de limón y removemos un poco. 3. Devolvemos los solomillos a la sartén y los dejamos cocer unos 20 minutos para que se pongan tiernos y reduzca la salsa. Imagen: Supervalu
Seguir leyendo

Magras con tomate: gastronomía de los sanfermines

Publicado por Ángela hace 6 años

Sin comentarios

Categorías: Recetas de Carne

En Pamplona se les llama magras a las finas lonchas de jamón limpias de grasa y tendones. Se suelen dorar en aceite y condimentarse con salsa de tomate casera. Este plato típico de los Sanfermines suele constituir la merienda en las corridas de toros. Veamos las claves de la receta, paso a paso.

Preparación:

1. Las magras no deben ser de jamón muy curado, para que estén tiernas. De lo contrario, es común ablandandarlas y desalarlas poniéndolas unas horas en leche. 2. Empezamos sofriendo en una sartén con aceite la cebolla y el ajo troceados. Una vez que tenemos la cebolla pochasa, añadimos el tomate y dejamos reducir a fuego lento. De momento no ponemos sal. Tampoco es necesario el azúcar, la propia cebolla ya endulza la salsa. Podemos pasar la salsa por el chino o la batidora una vez lista. 3. La pasamos a una cazuela. En una sartén, doramos brevemente las magras por ambos lados con un diente de ajo. Enseguida las pasamos a la cazuela con el tomate bien caliente, les damos un hervor y listo. Probamos la salsa por si es necesario añadir un poco de sal. Receta inspirada en la imagen de SanFerminencierros
Seguir leyendo

Magro de cerdo con almejas, receta de Portugal

Publicado por Ángela hace 6 años

Sin comentarios

Categorías: Recetas de Carne

Vamos con un guiso de carne con patatas un tanto especial. Típico de la zona portuguesa del Alentejo es esta receta que combina ingredientes del mar y el monte. Cuando probéis este plato reconoceréis que los alentejanos fueron sabios al maridar un producto de sus costas con otro de sus dehesas.

Preparación:

1. Colocar las almejas en un recipiente grande con agua y sal y las dejamos reposar durante unas horas, cambiando el agua a menudo para eliminar la arena. 2. Cortamos la carne de cerdo en trozos, lo salpimentamos y lo aliñamos con el ajo picado, el pimentón, el laurel y el vino. Dejamos marinar durante la noche en la nevera. 3. Pelamos las patatas, cortamos en cubos pequeños y las freímos. 4. Calentamos en una sartén honda y amplia la manteca y el aceite. Echamos la carne escurrida y la doramos a fuego lento. Entonces rociamos con el adobo, añadimos las almejas y cocinamos durante 10 minutos o hasta que se abran por completo y reduzca la salsa. Casi en el último momento rociamos con el cilantro picadito. Receta inspirada en la imagen de Hojeparajantar
Seguir leyendo

El arroz con magro de mi madre

Publicado por Ángela hace 6 años

2 Comentarios

Categorías: Recetas Arroz, Recetas de Carne

Las recetas de la abuela pasan a las madres y, si somos un poco cocinillas, las aprendemos los hijos. Casi semanalmente mi madre solía, y suele, preparar este arroz amarillo con magro de cerdo no demasiado complicado de hacer. Eso sí, hazlo con cariño y a fuego lento. Es así como se cocinan esas recetas caseras que tan buen sabor tienen y que impregnan la casa con su olor a la hora de comer. Este arroz es muy sabroso y cómodo de comer, ya que no tiene huesos que estorben (como le pasa al que lleva pollo). Total, que le dedico este post a mi madre en su día...

Preparación:

1. Ponemos al fuego una cacerola amplia con un buen fondo de aceite y doramos el magro con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando la carne tome un color uniforme, la retiramos de la cacerola y la pasamos a un plato. 2. En ese mismo aceite, preparamos un sofrito con el tomate pelado, el pimiento y el ajo picaditos. Cuando estén muy bien pochadas, devolvemos la carne a la olla. Echamos el resto de especias y el colorante rectificamos de sal. Vertemos un buen chorro de vino y dejamos reducir a fuego lento para que el magro a la vez se ponga tierno. 3. Entonces, echamos el arroz en la cacerola, mareamos un poco y cubrimos con agua caliente. Salamos si es necesario y cocemos el arroz a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 18 minutos. Es el momento de decorar el arroz con unas tiritas de pimiento rojo, incluso podemos añadir un poquito del jugo de la conserva, y dejamos reposar unos 5 minutos con la olla tapada y servimos. Receta inspirada en la imagen de Miabuelareme
Seguir leyendo

Estofado de cerdo con arándanos

Publicado por Ángela hace 6 años

Sin comentarios

Categorías: Recetas de Carne, Salsas

Este magro de cerdo estofado resulta muy sabroso al estar cocinado lentamente durante más de una hora en una salsa agridulce a base de verduras, setas y arándanos.

Preparación:

1. Troceamos las verduras en juliana fina y las ponemos junto al resto de ingredientes en una olla con una base de aceite y un poco de sal y pimienta. Mezclamos. 2. Colocamos la olla a fuego bajo y cocinamos durante unos 90 minutos, removiendo de vez en cuando. Observaremos la ternura de la carne y la cantidad de salsa. Receta tomada de Cocinaresponerse
Seguir leyendo

Albóndigas de cerdo en salsa de tomate y vino tinto

Publicado por Ángela hace 6 años

Sin comentarios

Categorías: Recetas albondigas, Recetas de Carne

Un guiso casero de los de la abuela, con ingredientes económicos y cocinado con mimo, a fuego lento. Las albóndigas las podemos preparar también con pollo o ternera. Sea cual sea la carne que usemos, el queso parmesano y la salsa de tomate y vino seguro que le sienta bien.

Preparación:

1. Mezclamos la carne con queso, el perejil, el huevo y el pan escurrido de la leche. Mezclamos y sazonamos al gusto. Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos en aceite caliente. Las dejamos sobre servilletas de papel para escurrir la grasa. 2. Rehogamos la cebolla y el ajo finamente picados en una cacerola con aceite de oliva. Cuando se pochen, vertemos el vino en la sartén y reducimos unos 4 minutos. Añadimos los tomates, la albahaca, el perejil, el azúcar, sal y pimienta y cocinamos unos minutos a fuego medio para dejar concentrar la salsa. 3. Entonces ponemos las albóndigas en la salsa y cocinamos otros 5 minutos. Receta inspirada en la imagen de Gotowanieszecy
Seguir leyendo

Tallarines con gambas y trocitos de cerdo

Publicado por Ángela hace 6 años

1 Comentario

Categorías: Recetas de pasta, Recetas gambas

Pasta con verduras, marisco y carne. ¿Acaso no es completa esta receta de tallarines? Hemos elegido el magro de cerdo por su comodidad a la hora de comer, pero podemos usar costillas o carne picada. Este plato está inspirado en una sopa oriental que también contiene carne, fideos y gambas.

Preparación:

1. Cortamos las verduras en juliana y la carne en trocitos. Pelamos las gambas. 2. En un wok, calentamos un poco de aceite y sofreímos las verduras unos minutos, lo justo para que queden algo tiernas pero sin que pierdan totalmente el sabor y la textura crujiente. 2. Retiramos la verdura del wok y doramos la carne de cerdo y después las gambas. 3. Cocemos los tallarines en agua salada y los escurrimos bien. 4. Agregamos los tallarines al wok junto con las verduras, el cerdo y las gambas. Salseamos con la soja y damos un rehogado rápido a fuego alto. Imagen: Openrice
Seguir leyendo

Carne adovada o cerdo en salsa picante

Publicado por Ángela hace 6 años

Sin comentarios

Categorías: Recetas de Carne

De Nuevo México (Estdos Unidos) nos llega esta carne de cerdo muy tierna de comer y embadurnada de una abundantemente especiada salsa picante. Si no compráis el chile correcto (los rojos de New Mexico) mejor reducir considerablemente la cantidad de picante y sustituirla por nuestro pimentón dulce. Podemos comer este estofado de cerdo con unas tortillas mexicanas.

Preparación:

1. Ponemos una olla grande a fuego medio y cubrimos el fondo con aceite. Cuando esté caliente el aceite, agregamos los pedazos de carne de cerdo slpimentados (podemos hacerlo en varias tandas) y lo dejamos que se dore uniformemente unos minutos. Pasamos la carne a un plato aparte mientras seguimos con la receta. 2. Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos muy bien en el aceite de hber dorado el cerdo. Cuando estén bien pochados, espolvoreamos con harina y dejamos que ésta tome color, removiendo continuamente. 3. Retiramos la olla del fuego y añadimos el chile o pimentón, mezclamos bien y añadimos un litro del caldo. Dejamos hervir un poco y batimos el conjunto de la olla para que nos quede un puré homogéneo. 4. Ponemos la carne en la salsa picante y dejamos que se cocine a fuego lento junto con otros 250 ml. más de caldo durante 1 hora. 5. Pasado el tiempo, agregamos el resto del caldo si el la salsa está demasiado concentrada. Pasamos el guiso a una fuente de horno y la cocinamos a 175 grados durante unos 30-60 minutos o hasta que la carne esté muy muy tierna y la salsa esté espesa. Imagen: I8indy
Seguir leyendo
Artículos anteriores
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Instagram
  • Pinterest
  • Suscribir

Recibe nuestras recetas en tu email

Suscríbete y recibe nuestras noticias en tu email. Además, participa en promociones y sorteos

Recetas destacadas

  • Trucos de cocina: 16 aliños rápidos para ensaladas
  • Cómo saber si un huevo está malo
  • Bizcochos sin huevo
  • Cómo hacer Donuts caseros al horno
  • Como hacer bizcocho de chocolate sin huevo
  • Roscos fritos en Thermomix, ya tenemos postre para Semana Santa
↑
  • Equipo editorial
  • Acerca de Recetín
  • Política de privacidad
  • Suscríbete a Recetín
  • Contacto

Síguenos en Facebook

Recibe las mejores recetas. ¡A tus hijos les encantará!