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Una forma diferente de presentar… La ensaladilla rusa

Publicado por Ángela hace 3 años

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Categorías: Ensaladas, Entrantes

Es uno de los platos reyes del verano, y es que la ensaladilla rusa pega con todo. Podemos tomarla tanto como entrante, como primer plato, o hasta como segundo de guarnición de un pescado o de una carne. Ya os enseñé a preparar ensaladilla rusa para niños, y hoy os traigo otra variante de lo más divertida.

Preparación

En una olla, ponemos un dedo de agua y añadimos las patatas peladas, las zanahorias peladas y cortadas en daditos, los guisantes y los huevos, tapamos y cocemos todo durante unos 20/25 minutos, hasta que veamos que pinchamos la patata sin problemas. Ponemos la patata en una tabla de cortar y la hacemos daditos. La incorporamos a un recipiente y añadimos las zanahorias, los guisantes, los huevos picadas, las latas de atún, las aceitunas negras en daditos, y la mayonesa. Removemos todo bien y lo dejamos en la nevera para que reposte un par de horas. Cuando la ensaladilla esté fría, la colocamos sobre una rebanada de pan de molde tostada, y hacemos la forma redonda de un pollito. Le ponemos dos ojos con las aceitunas negras y una cresta con la zanahoria que hemos dejado para decorar. Por último, le ponemos a los lados dos mitades de tomatitos cherry. Y.... ¡¡A presentársela a los peques de la casa!!
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Ensaladilla rusa para los peques

Publicado por Ángela hace 4 años

2 Comentarios

Categorías: Recetas mayonesa

¿Ensaladilla rusa para peques? ¡La preparamos en un periquete! Solo hay que hacerla atractiva para que en cuanto la vean les entre ganas de comérsela, así que nos ponemos manos a la obra para dejarla lista.

Preparación

En una cacerola, ponemos un dedo de agua y colocamos las patatas, las zanahorias peladas y cortadas en daditos, los guisantes y los huevos, tapamos y cocemos todo durante unos 20 minutos. Ponemos la patata en un bol y la machacamos. Añadimos las zanahorias, los guisantes, las claras de los huevos picadas, las 2 latas de atún, las aceitunas, y la mayonesa. Removemos todo bien y lo dejamos en la nevera. Cuando la ensaladilla esté fría, la colocamos sobre un plato y utilizamos un aro de emplatar para darle la forma de nuestro muñeco. Con el otro huevo que tenemos, lo pelamos, lo partimos a la mitad y lo ponemos en forma de ojos encima de la ensaladilla. Decoramos con una hoja de lechuga y unas tiras de calabacín. ¿Divertida, verdad?
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Ensalada de patatas asadas

Publicado por Ángela hace 6 años

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Categorías: Ensaladas, Menús para niños, Recetas patatas

Unas patatas aliñadas son un rico primer plato frío o guarnición para el verano. Versionamos la ensalada de patata cocida con mayonesa cambiando el método de cocción. Elegiremos unas patatas baby y las asaremos en el horno; al ser pequeñas no tardan demasiado.

Preparación:

1. Comenzamos asando las patatas. Primero, ponemos el horno a precalentar a 200 grados. Lavamos las patatas y, aún húmedas, las salpimentamos. Entonces las envolvemos en papel de aluminio por separado. Las introducimos en el horno durante unos 35-45 minutos según el tamaño. Las sacamos del horno y las dejamos reposar unos cinco minutos en el propio papel. Después, dejamos enfriar al descubierto y, si queremos, las pelamos. 2. Preparamos una crema mezclando la mayonesa, el yogur, un poco de cebollino y sal y pimienta. 3. Doramos el bacon picado en una sartén con aceite hasta que quede crujiente. 4. Servimos las patatas ya frías con la salsa, el bacon y un poco de cebollino recién picado. Receta traducida y adaptada de Oneordinaryday
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Ensalada de pollo a la griega

Publicado por Ángela hace 6 años

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Categorías: Ensaladas, Menús para niños

Pollo, verduras y yogur en una ensaladilla fresca y no demasiado calórica (sin mayonesa) para disfrutarla en el verano que comienza esta semana. Un plato frío que podemos preparar con restos de pollo ya cocinado, como por ejemplo pechuga a la plancha. Podemos comer la ensalada como entrante, como guarnición o servida sobre una tosta o sandwich.

Preparación:

1. Si no contamos con el pollo ya cocinado, hervimos las pechugas o las cocinamos a la plancha. 2. Rallamos el ajo y lo ligamos con la mostaza, un poco de limón y la cebolleta picada. Echamos también el yogur natural, salpimentamos y mezclamos con el pollo hasta que esté bien cubierto con la salsa. 3. Picamos muy bien el pepino y cuarteamos los tomates cherry. Mezclamos la verdura con el polloy rectificamos con aceite y sal. Servimos con albahaca o rúcula. Receta traducida de SahraLipoff
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Ensaladilla de melón ¡muy fresquita!

Publicado por Ángela hace 6 años

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Categorías: Entrantes, Menús para niños, Recetas de Verano, Recetas Originales

Ensaladilla de melón, sí, se trata de sólo poner una patata y el resto sustituirlo por melón en dados. Puedes poner tus ingredientes favoritos, pero las patatas ¡son más dulces!

Preparación: 1. Cortamos el melón (limpio de pipas) en taquitos pequeños. Reservamos. 2. Ahora picamos también los dos huevos duros y los mezclamos con la patata y las zanahorias en dados pequeños, el atún escurrido y los palitos de cangrejo picados. 3. Mezcla todo con el melón con cuidado, mezcla con mayonesa y transfiere a una fuente; cubre con más mayonesa y decora a tu gusto con el otro huevo en rodajas, tomates cherry, más melón, aceitunas, etc. Imagen: ensaladas.biz

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Ensaladilla de remolacha y cangrejo

Publicado por Ángela hace 6 años

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Categorías: Ensaladas, Entrantes, Menús para niños

Fresquita y completa en ingredientes. Este entrante o guarnición en frío es ideal para los días de calor. Seguramente a los niños les gusta mucho esta ensaladilla rosa, que no rusa, con ese bonito color y un ligero sabor dulzón.

Preparación:

1. Lavamos las patatas y la remolacha. Sin pelarlas, Las ponemos en una olla cubiertas de agua con sal y llevamos a ebullición. Cocemos durante una hora o hasta que estén tiernas al pincharlas. Igual la remolacha necesita cocer un poco más. Dejamos enfriar. 2. Pelamos las patatas y la remolacha. Cortamos en cubitos. Picamos la cebolleta en rodajas finas y el surimi en tiras. Pelamos y picamos los huevos duros. También troceamos menudamente las hierbas. 3. Unimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la mayonesa. Podemos aliñar también con un poco aceite de oliva, vinagre y sal. Receta inspirada en la imagen de Floruca
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Ensaladilla rusa sin patatas

Publicado por Ángela hace 6 años

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Categorías: Ensaladas, Menús para niños, Recetas de Pescado, Recetas Huevo

¿Reacios a la patata cocida? Tenemos una sustituta para la ensaladilla rusa que está igual de rica y contiene muchas más proteínas (gambitas, atún y huevo) que la original.

Preparación:

1. Ponemos los huevos en un cazo con agua fría y, una vez que comience a hervir, esperamos 10 minutos para que cuezan bien. Un vez listos, los dejamos enfriar en agua. Después los pelamos y reservamos una o dos yemas para decorar. 2. Picamos los huevos y las claras sobrantes y los mezclamos con las gambas y el atún escurrido. Mezclamos con mayonesa. Refrigeramos. 3. Decoramos con yema, atún y mayonesa al gusto. Imagen: Gandarias
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Ensaladilla rusa de arroz

Publicado por Ángela hace 7 años

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Categorías: Ensaladas, Menús para niños, Recetas Arroz, Recetas Huevo, Recetas marisco, Recetas Vegetarianas

Sustituiremos por arroz a la reina de los tubérculos, la patata, para hacer esta especie de ensaladilla rusa. El resto de ingredientes son los clásicos que le podemos añadir a la clásica ensaladilla. Por supuesto que no debe faltar la mayonesa. ¿Nos pasas tu versión de esta receta? Preparación: 1. Hervimos por separado en agua salada el arroz y las verduras que lo necesiten hasta que estén tiernas pero enteras. 2. Desmenuzamos el pescado y picamos los huevos. 3. Mezclamos el arroz escurrido y frío con las verduras troceadas, el pescado y los huevos duros. 4. Salseamos con la mayonesa, emplatamos y decoramos con los encurtidos u otras verduras. Imagen: Lasrecetasdemarichuylasmias
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Pastel de salmón y ensaladilla, con pan de molde

Publicado por Ángela hace 7 años

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Categorías: Entrantes, Menús para niños

Etiquetas: aperitivos fríos,

Este entrante es facilísimo si contamos con un plato de ensaladilla rusa ya preparada. Ya solamente nos quedará montar el pastel por capas y decorarlo. Como se conserva bien en frío, estos aperitivos de ensaladilla y pescado son ideales para servir en una velada de verano. Podemos incluso hacerlos en versión pequeña y servirlos en un buffet. Preparación: 1. Hervimos las verduras en agua salada y las escurrimos. Cuando estén frías las mezclamos con la mayonesa que queramos. 2. Por otro lado, mezclamos el atún con la cantidad de salmón picado que queramos y lo mezclamos con mayonesa. 4. Aplastamos un poco las rebanadas de pan de molde y las cortamos con un vaso o un molde para galletas redondas. 5. Montamos el pastel con ayuda de un aro de emplatar. Primero ponemos una base de pan, vertemos un poco de ensaladilla, aplastamos con una cuchara y cubrimos con más pan. Ahora echamos un poco de ensaladilla de pescado y tapamos con el otro pan. Terminamos con más ensaladilla rusa y por último cubrimos con el pan que nos queda. 6. Cubrimos el pastel con mayonesa y adornamos con un poco de salmón y mayonesa. Vía: La cocina de Isa
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Pastel de ensaladilla, decorado como una tarta

Publicado por Ángela hace 7 años

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Categorías: Ensaladas, Menús para niños, Recetas Huevo, Recetas patatas

Etiquetas: aperitivos fríos,

Continuamos proponiendo platos fríos para el verano. La ensaladilla rusa es uno de los clásicos de los entrantes fresquitos. Para darle un toque original, la presentaremos en forma de pastel. Es muy importante darle una presentación vistosa, adornando la tarta con ingredientes propios de la ensaladilla como los pimientos rojos o las aceitunas. Preparación: 1. Hervimos las patatas lavadas,enteras y sin pelar en abundante agua salada. Cuando estén tiernas, las dejamos enfriar. Aparte, y mientras cocemos las patatas, hacemos lo mismo con los huevos y los guisantes. 2. Pelamos las patatas ya frías y las picamos finamente. Hacemos lo mismo con los huevos. En este caso, reservaremos algunos enteros para decorar el pastel. 3. Ahora preparamos la ensaladilla. Mezclamos las patatas con los guisantes y los huevos picados, parte de los pimientos troceados y el atún desmenuzado. Impregnamos con abundante mayonesa. 4. En un molde, alternamos capas de pan de molde sin corteza con otras de ensaladilla. Empezamos con pan y acabamos con ensaladilla. Al final, decoramos con mayonesa y con algunos de los ingredientes (huevos en rodajas, tiras de pimiento, aceitunas...) 5. Refrigeramos el pastel unas horas en la nevera antes de servir. Imagen: Vinosyrecetas
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