Categorías: Recetas Arroz
Si te gusta el risotto y los espárragos, no puedes perderte cómo preparar esta receta tan rica de risotto y espárragos. ¡Seguro que sorprenderá en la familia! :)
Risotto de espárragos
recetas esparragos
Revuelto de espárragos
Categorías: Recetas Verduras
¿Qué vas a cenar esta noche? Si buscas una cena ligera y que puedes preparar en tan solo 5 minutos, no te pierdas esta riquísima receta de revuelto de espárragos.
Preparación
Lavamos el manojo de espárragos y partimos cada uno de los espárragos en trozos de unos 5 centímetros. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, e incorporamos el ajo molido a la misma. Una vez que se ha dorado el ajo. Añadimos los espárragos y los dejamos durante 10 minutos. Cuando vemos que se han puesto blandos y dorados, incorporamos dos huevos y los rompemos sobre la sartén y echamos la pimienta. Removemos durante dos minutos más y servimos.Arroz frito con espárragos, brócoli y langostinos
Categorías: Recetas Arroz
Una receta muy sencilla para estos días de calor. Este arroz frito está para chuparse los dedos. Vienen con espárragos y langostinos y está delicioso.
Preparación
En una olla, calentamos un poco de agua para cocer el arroz. Cuando empiece a hervir, añadimos la sal y el arroz. Deja que se cocine con el tiempo que aparece en el paquete del fabricante y cuando esté escúrrelo. Deja que hierva el tiempo que te indica el fabricante en el envase y escúrrelo cuando esté. Deja reservado. Lava los espárragos verdes y quítales la parte más dura.Córtalos al gusto y reserva la parte de la yema que usaremos para decorar nuestro arroz. Lava el brócoli y trocéalo. Pela los langostinos y acláralos con agua para que queden limpios. En una sartén, saltea los espárragos y el brócoli, con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y muévelos un poco. Cuando las yemas de los espárragos estén listas, retíralas y deja el resto de espárragos para que se sigan cocinando. Cuando veas que los espárragos están en su punto, añade los langostinos. Deja que se hagan un par de minutos. Sin apagar el fuego añade el arroz escurrido y remueve todo. Agrega un chorrito de salsa de soja y deja que reduzca junto a los ingredientes. Sírvelo a los más peques, seguro que les encantará.Frittata de espárragos verdes
Categorías: Recetas Tortilla, Recetas Vegetarianas, Recetas Verduras
Los espárragos son una de mis verduras favoritas, así que hoy vamos a preparar una riquísima receta con espárragos trigueros que se escapa un poco de la típica receta de prepararlos a la plancha o cocidos. Entre sus propiedades además, encontramos que son ricos en fibra, potasio, y vitaminas A y C. Es muy bajo en calorías y muy conocido por sus propiedades depurativas y diuréticas. Así que vamos a preparar una rica frittata de espárragos verdes que está para chuparse los dedos.
Preparación
Lavamos bien los espárragos y el pimiento, secamos ambos con papel de cocina. Quitamos la parte más dura de los espárragos y la dejamos reservada para por ejemplo preparar una crema. El resto, lo partimos en trocitos pequeños. En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva. Dejamos que se caliente, y añadimos los ajos picados. Antes de que se doren, agregamos el pimiento rojo cortado en tiras y los espárragos cortados, la sal y la pimienta al gusto. Dejamos que se cocine todo unos 20 minutos hasta que se poche todo, y bajamos la temperatura para que no se nos queme. Una vez que esté listo, escurrimos las verduras de aceite, limpiamos la sartén con papel de cocina y ponemos una cuchara de aceite del que nos haya sobrado. Cuando esté caliente nuestra sartén añadimos los huevos ligeramente batidos y hacemos una especie de tortilla. La dejamos cuajar, y cuando veamos que está lista por una parte, le damos la vuelta para hacerla por la otra y que también cuaje. Ahora solo queda comerla bien calentita.Quiché de espárragos para niños
Categorías: Recetas Verduras
¿Qué os puedo contar de las quichés? Son uno de los platos más versátiles que existen. Se pueden hacer de mil ingredientes y siempre quedan jugosas y riquísimas, si quieres echar un ojo a más ideas de recetas de quichés, en el blog encontrarás un montón. Así que hoy he dicho, ¿por qué no preparar una quiché de espárragos que guste tanto a peques como a mayores? Pues aquí tienes la receta.
Preparación
Lo primero que haremos será nuestra masa quebrada. Empezamos tamizando la harina con la sal y lo ponemos todo en un recipiente. Añadimos la mantequilla medio derretida, y la mezclamos con la harina. Agregamos el agua fría y mezclamos todo hasta formar una bola. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera 40 minutos. Engrasamos un molde. Pasados los 40 minutos, estiramos la masa con un rodillo y colocamos la masa sobre el molde. La pinchamos con un tenedor (para que no suba en el horneado). Ponemos a precalentar el horno a 180 grados. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cortamos los espárragos en trocitos pequeños. Los salteamos en la sartén junto con el puerro bien picadito y a la cebolla. Le añadimos el jamón cocido, y dejamos que todo se cocine y añadimos la nata y los huevos bien batidos. Le ponemos un poco de sal/pimienta, y retiramos del fuego. Añadimos el relleno a nuestra masa, y decoramos con unos cuántos espárragos. Espolvoreamos un poco de queso rallado por encima. Dejamos que la masa se hornee durante unos 40 minutos a 180 grados hasta que nuestra quiché esté dorada, y la servimos bien calentita.Espárragos al horno con parmesano y limón
Categorías: Recetas Verduras
¿Cómo sueles preparar los espárragos? Para todos aquellos que nos os convenza mucho esta verdura, he de deciros que los espárragos aportan a nuestra dieta fibra, vitaminas y minerales como el potasio o el fósforo. Y que además, no engordan absolutamente nada. Esta receta de espárragos al horno con parmesano, es perfecta para que los niños empiecen a tomar su primer contacto con esta verdura. Su sabor es delicioso y a los peques de la casa les encantará :)
Preparación
Limpia los dos manojos de espárragos y rompe los extremos para quedarnos con la parte más blandita y rica de los espárragos. Colócalos en una fuente de horno, y rocíalos con aceite de oliva, espolvoreando ligeramente con sal y pimienta. Exprime la mitad de un limón sobre los espárragos. Cubre el tercio superior de los espárragos con las rodajas de limón con la otra mitad del limón que hemos dejado reservado. Con la ayuda de una cuchara pequeña, pon pequeños trocitos de mantequilla en la zona centro de los espárragos. Hornea a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que veras que el espárrago está tierno. Entonces retira los espárragos del horno y pon en el centro de los espárragos un poco de queso parmesano. Gratina 2-3 minutos más hasta que el queso se haya derretido y dorado.Crema de espárragos ligera para los niños
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Se trata de una de las cremas más ligeras en cuanto a sabor y textura para los peques de la casa. Puedes prepararla en pocos minutos y es un primer plato perfecto para la cena de los niños. Este tipo de recetas rápidas, sin duda son una buena solución para llevar una alimentación equilibrada de todos los que queremos. No te olvides nunca de introducir en esta crema ingredientes frescos que aporten un alto contenido de vitaminas y nutrientes.
Preparación
Pon dos cacerolas con agua caliente y hierve en cada una de ellas, en un lado los espárragos blancos y en otra los espárragos verdes con sal abundante hasta que estén tiernos. Por en un cazo a cocer el huevo durante unos 10 minutos, y cuando esté listo pásalo por agua fría y pélalo. Pica y reserva. Tritura los espárragos blancos añadiendo poco a poco el aceite y un poco del agua de la cocción y la leche templada. Trocea los espárragos y sírvelas por encima de la crema junto con el huevo cocido picado.Rollitos de pollo con espárragos
Categorías: Recetas con Pollo, Recetas Divertidas
¡Adiós a los fines de semana de grandes comilonas! Con el verano a la vuelta de la esquina, no hay nada mejor que hacer recetas divertidas pero saludables, y este es el caso de estos rollitos de pollo con espárragos trigueros. Un segundo plato que combina perfectamente con una rica y fresca ensalada de primavera. ¿Te apetecen para un sábado como hoy?
Preparación
Prepara una plancha con un chorrito de aceite y ponla al fuego. Cuando el aceite esté caliente coloca los espárragos y hazlos a la plancha. Cuando estén casi en su punto, ponle un poquito de sal maldon. Deja que se hagan poco a poco. Sobre una tabla de cortar, estira los filetes de pollo y salpiméntalos. Cuando tengas los espárragos listos, pon tres espárragos sobre cada filetito de pollo con un poco de queso parmesano, y enróllalos. Para que no se te escape nada de nada, ata cada filete con un cordel o bien fíjalo con la ayuda de un palillo. Pon a precalentar el horno y coloca los rollitos en una rejilla de horno sobre papel vegetal. Ponlos a hornear durante unos 25 minutos hasta que los filetitos estén dorados. Para hacer la salsa de vinagre de módena, pon en un cazo el vinagre, el azúcar, el laurel y el tomillo. Lleva todo a ebullición y cocina hasta que la salsa se quede reducida a la mitad (unos 12-15 minutos). Después cuela para eliminar las hierbas y reserva la salsa. Sirve los rollitos de pollo con los espárragos con un poquito de salsa de vinagre de módena y una ligera tira de mayonesa.Espárragos con hojaldre, de lo más crujientes
Categorías: Recetas Verduras
Debemos acostumbrar a los niños desde pequeños al sabor de la verdura, y por eso hoy vamos a preparar unos ricos espárragos al horno que además de ser de lo más atractivos a la vista, serán una muy buena opción para una cena completa, gracias a las propiedades diuréticas, su alto contenido en zinc, proteínas, y antioxidantes.
Preparación
Empezamos lavando los espárragos, dejamos que se sequen y los colocamos en una fuente. Estiramos la masa de hojaldre y cortamos cada masa en unos 12 rectángulos. Empezamos preparando los espárragos para meterlos en el horno. Para ello, cogeremos cada espárrago, lo enrollaremos con la loncha de jamón ibérico, y sobre él, le pondremos encima enrollado el hojaldre. Los pintamos con huevo, y los metemos en el horno durante unos 15 minutos a 180 grados. Tómalos calentitos, porque están buenísimos. En Recetin: Espárragos con queso de cabra y mielPansotti de verduras y gambas, pasta fresca casera
Categorías: Recetas de pasta, Recetas gambas
Los pansoti o pansotti son un tipo de pasta italiana típico de la gastronomía de Liguria, parecidos a los ravioli. Se llaman así porque provienen de la palabra "pansa", que en ligur significa ‘panza’, ya que los pansotti, al ir rellenos, tienen ese aspecto panzudo. Veamos si os gusta nuestra receta, que combina verduras variadas (judías, espinacas...) y gambitas, sustituibles por pescados como la merluza.