recetas frutos secos

Publicado por hace 5 años

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Categorías: Trucos de cocina

Los frutos secos son esenciales en muchas recetas de cocina, y tenemos tres formas diferentes de tostarlos. Bien en la sartén, en el horno o en el microondas. Sea como sea el tostado, lo que tenemos que conseguir es que sea homogéneo para que quede delicioso y no se nos queme. Para que no sea un trabajo pesado, como el de utilizar el horno para tostarlos, hoy vamos a daros un pequeño truco para tostar los frutos secos en el microondas. Saldrán unas almendras, avellanas, nueces, piñones, o cacahuetes de lo más ricos. Extiende los frutos secos en un plato, sin amontonarlos unos sobre otros. Pon el microondas a máxima potencia (800W), y con un tiempo aproximado de unos 5 minutos, siembre revisando que no se nos quemen o que se nos queden crudos. Si los frutos secos están fileteados o picados, el tiempo para tostarlos en el microondas, es de unos 2-3 minutos. En el caso de cacahuetes en torno a 5 minutos.

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Postres para Niños, Recetas Helados, Recetas sin huevo

¿Has probado alguna vez el sirope de arce o maple syrup? Ese jarabe que se suele comer con los pancakes o tortitas va a endulzar y dar su particular sabor a un helado sin huevo. Usaremos nata y leche evaporada, ambas bien frías, como base para darle cremosidad. El toque crujiente al helado lo aportan las nueces caramelizadas.

Preparación:

1. Para preparar las nueces tú mismo, pincha en este link. Comenzamos la receta del helado picando los frutos secos nueces en un robot de cocina hasta que estén bien finas, pero sin que lleguen a quedar reducidas a polvo. Las reservamos. 2. Mezclamos el jarabe de arce con la nata bien fría. 3. Ponemos la leche evaporada recién sacada del frigorífico y la batimos con las varillas hasta que haya espesado y doblado su volumen. Añadimos la mezcla de nata y jarabe de arce y mezclamos bien. 4. Si tenemos heladera, introducimos el preparado siguiendo las instrucciones del fabricante y, justo antes de que esté listo el helado, añadimos las nueces picadas. Si no tenemos heladera, ponemos la crema en un recipiente apto para el congelador y congelamos un par de horas para que solidifique un poco. Batimos con unas varillas, añadimos las nueces picadas y volvemos a congelar otro par de horas. Receta vía: CocinadelMundo Imagen: Jeroxie

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Menús para niños, Recetas con Pollo

El verano nos pide platos fríos. Esta receta de pechuga rellena podemos dejarla preparada con antelación y lonchearla justo a la hora de comer, sin necesidad siquiera de calentarla. Puedes rellenar el roti con los frutos y frutas secas que te apetezcan.

Preparación:

1. Colocamos el filete de pollo sobre una tabla y lo abrimos por la mitad, a lo largo, en forma de libro. Lo salpimentamos. 2. Hacemos una mezcla con el queso de cabra desmenuzado, las almendras y las pasas. Colocamos este relleno sobre el pollo y le añadimos también los dátiles y las nueces muy picados. 3. Enrollamos el filete sobre sí mismo cubriendo bien el relleno y lo atamos con hilo especial. 4. Enharinamos ligeramente el rotí y lo doramos por todos sus lados en una sartén con aceite a fuego medio,para permitir que se haga bien por dentro. También podemos rematar su cocción en el horno. 5. Cuando esté frío el rotí retiramos la cuerda y loncheamos. Receta adaptada de Cucharitadepalo

Publicado por hace 6 años

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Categorías: Desayunos y Meriendas

Energético y dulce gracias a las propiedades y el sabor de los frutos secos es este dulce o tentempié que no necesita horno para su preparación. Basta la consistencia y la untuosidad de los frutos secos para que quede sólido. No lleva azúcar, por lo que tendremos que incorporar alguna fruta seca como las ciruelas o las pasas si no nos gustan los dátiles.

Preparación:

1. En una procesadora de alimentos ponemos todos los ingredientes para la masa o frutos secos menos el cacao hasta obtener una harina gruesa. 2. Entonces, agregamos el cacao y procesamos de nuevo hasta obtener una masa compacta y untuosa en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. 3. Para dar forma cuadrada, ponemos la masa en un molde cubierto de papel de hornear y la apretamos bien con la mano para darle una forma perfecta. Guardar el molde con la masa en la nevera un par de horas. 4. Sacamos del molde y cortamos el pastel. Podemos rebozar los trozos con frutos secos picados. Imagen: Manifestvegan

Publicado por hace 7 años

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Categorías: Entrantes, Menús para niños, Recetas Queso

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Este apetitoso y tierno pastel es una buena opción como aperitivo frío o cena rápida. Lo podemos dejar hecho con antelación y dejarlo en la nevera hasta la hora de cortarlo y servirlo. Es más, conviene hacerlo así para que resulte más jugoso y compacto. Preparación: 1. Ponemos en un molde una primera capa de pan de molde sin corteza. Extendemos queso crema y tapamos con más pan. 2. Mezclamos las alcachofas picadas con el pesto. Este picadillo nos servirá para preparar otra capa del pastel. 3. El otro tipo de relleno lo preparamos picando muy bien los tomates en aceite y los mezclamos con parte del queso. 4. Cuando tengamos el pastel hecho a base de capas de pan y relleno, lo decoramos con queso crema y unos pocos frutos secos picados. Dejamos reposar en la nevera el pastel para que el pan se ponga tierno y el pastel compacto. Imagen: Cocinakraft

Publicado por hace 7 años

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Categorías: Desayunos y Meriendas, Recetas al Horno, Recetas canela

Una receta muy interesante de la cocina árabe que es fascinante. Es un crisol de sabores y de texturas y no pararán de pedirte que la repitas. ¿Por qué no empezar la comida con un  buen tagine? Acompaña los pastelitos con un buen té verde con yerbabuena. Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un cuenco, mezclamos los frutos secos, el azúcar y las especias.
  3. Con un pincel o brocha, untamos con mantequilla cada hoja de la pasta filo.
  4. Coclocamos el relleno sobre dos hojas de pasta  con mantequilla.
  5. Hacemos los rollitos individuales (de un grosor aproximado de un dedo) y prensamos muy bien.
  6. Repetimos la operación hasta terminar con la pasta filo y con el relleno.
  7. Llevamos los rollitos a una fuente apta para horno y los horneamos hasta que estén dorados.
  8. Mientras, hacemos el almíbar en un cazo, hirviendo el azúcar y el agua durante 5 minutos. Añadimos el zumo de limón y dejamos hervir 5 minutos más. Incorporamos el agua de azahar y apagamos el fuego.
  9. Cuando estén los rollitos, los sacamos del horno y los bañamos con el almíbar. Los dejamos enfriar completamente.
  10. Espolvoreamos cada pieza con pistacho molido y listo.
Imagen: inmagine

Publicado por hace 7 años

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Categorías: Desayunos y Meriendas, Ensaladas, Menús para niños

Frutas como las granadas y los cítricos aparecen en los mercados en el otoño, en el que parece que ya nos vamos adentrando poco a poco al irse el calor. Aparte de en el postre, ¿por qué no disfrutar de estos frutos en una ensalada novedosa como la de cuscús? Preparación: 1. Exprimimos los limones y las mandarinas y mezclamos sus zumos. Vertemos la mayoría del zumo en una fuente junto con el cuscús y mezclamos para que quede bien empapado. Dejamos reposar el cuscús unas horas hasta que veamos que se pone hinchado y tierno, pero sin perder soltura. Si es necesario, añadimos el resto del zumo o incluso más, dependiendo del grado de ternura que queramos para el cuscús. De vez en cuando iremos soltando los granos con un tenedor. 2. Picamos las frutas y pelamos las granadas para desgranarlas, quitando bien la piel blanca, que amarga. 3. Mezclamos las frutas con el cuscús, aliñamos con un poco de aceite, sal y pimienta y la menta fresca. Otra opción: Un poco de pollo asado o cocido bien picadito no vendría mal en esta ensalada si quieres hacerla aún más completa. Imagen: Adisfrutarconsalud

Publicado por hace 7 años

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Categorías: Fiestas y Días Especiales, Postres para Niños, Recetas Queso

Los que no puedan consumir azúcar también tienen derecho a disfrutar de las golosinas y dulces típicos de la noche de Halloween. La calabaza sigue presente en nuestro recetario especial para esta fiesta de importación. Ahora la hemos metido en una tarta de queso que no necesita horno. Preparación: 1. Mezclamos las galletas picadas con la mantequilla para formar una pasta como las de las tartas de queso habituales, arenosa y compacta. La distribuimos sobre el fondo de un molde para tartas y lo metemos en el frigo. 2. Hacemos la crema de la tarta batiendo el edulcorante con el queso con las varillas eléctricas hasta que quede suave. Echamos la pasta de calabaza, las especias, la mitad de la nata y volvemos a mezclar. 3. Aparte diluimos la gelatina (previamente remojada en agua para ablandarla y escurrida) en el resto de la nata en caliente. Agregamos esto a la masa de la tarta. 4. Echamos la crema sobre el molde con la base de galleta y dejamos refrigerando para que cuaje. 5. Espolvoreamos con frutos secos o ponemos un topping de queso. Imagen: Sheknows

Publicado por hace 7 años

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Categorías: Menús para niños, Postres para Niños

Este postre se suele preparar en este día festivo de agosto en el sur de Italia (vacaciones de Ferragosto). Originario de los monjes, este plato no nos debería sorprender mucho si ya hemos probado las ricas berenjenas a la miel, más dulce si cabe. Una variación de esta receta que también se suele hacer es freír las berenjenas tras empanarlas y rociarlas con azúcar, canela y ralladura de limón. Preparación: 1. Lavamos las berenjenas, las pelamos y las cortamos en rodajas de grosor mediano a nivel vertical. Las espolvoreamos con sal gruesa y las dejamos reposar sobre un colador para que suelten al agua y el amargor durante unos 90 minutos. Les pondremos encima un plato encima que actúe como prensa. 2. Mientras tanto, ponemos a hervir en un cazo el azúcar y unos 250 ml. de agua hasta que nos quede un almíbar ligero. Entonces añadimos el chocolate para fundir y esperamos a que se liguen todos los ingredientes. 3. Por otro lado mezclamos el resto de agua con el cacao en polvo y la harina. Cuando tengamos una crema sin grumos, la vertemos a la sopa de chocolate anteriormente preparada. Cocinamos a fuego lento hasta que espese. 4. Lavamos las berenjenas que han estado escurriendo, las secamos, y las freímos en aceite caliente. hasta que se doren. Las escurrimos sobre papel de cocina. 5. En una fuente de horno, comenzamos poniendo una capa de crema de cacao, otra de berenjenas, y por último una de una mezcla de frutos secos. Vamos alternando capas en este orden hasta que acabemos con los ingredientes. 6. Horneamos este pastel a 100 grados durante 15 minutos. Decoramos con la fruta o más frutos secos. Imagen: Italianbloggers, Sorelleinpentola

Publicado por hace 7 años

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Categorías: Ensaladas, Entrantes, Menús para niños, Recetas Arroz, Recetas gambas, Recetas marisco, Recetas Vegetarianas

El arroz salvaje tiene un aroma y sabor particular que lo hacen ideal para utilizarlo en guarniciones y en ensaladas. Conviene no utilizar aliños demasiado fuertes ni en demasiada cantidad para que no eclipsen su sabor. Además, en esta ensalada los ingredientes son ya de por sí sabrosos: cangrejo, frutas secas, apio, manzana ácida... Preparación: 1. Mientras hervimos el arroz en caldo o agua con un poco de sal y tanto tiempo como nos indique el envase, vamos preparando los ingredientes de la ensalada. 2. Comenzamos picando el apio y la cebolleta en trocitos menudos. Por otro lado podemos cortar también muy menudos las gambas y el cangrejo. La manzana, la cortamos en daditos al final, para que no se oxide. 3. Preparamos también la vinagreta con el aceite, la sal, la pimienta, el vinagre y la miel. Agitamos todos los ingredientes. 4. Escurrimos el arroz muy bien y lo mezclamos con las verduras, la manzana, los frutos secos y el marisco. Aliñamos y dejamos reposar la ensalada en la nevera una media hora antes de servir.