El plátano es una de las frutas dulzonas que mejor marida con los platos de carne. Ya sabemos que
cocinado se hace más sabroso aún. Un buen ramo de plátanos de Canarias nos va a permitir preparar un clásico pastel de carne picada, gratinado y todo.
Preparación: 1. Hacemos la carne de la siguiente manera. Picamos el ajo y la cebolla finamente y los rehogamos en una sartén honda con aceite. Cuando estén tiernos, le agregamos la carne y esperamos a que se dore. Entonces, salpimentamos y añadimos un chorrito de vino y de caldo. Dejamos que se consuma. Añadimos el tomate y los encurtidos y cocinamos la carne hasta que pierda los jugos y el tomate quede concentrado.
2. Los plátanos los pelamos y los partimos a rodajas. Los salteamos en mantequilla en una sartén y los salpimentamos ligeramente. Les agregamos leche y los machacamos. No es necesario batirlos, basta con dejarlos trabados.
3. Montamos el pastel disponiendo una capa de plátano, otra de carene ne le centro y cubrimos con una última de plátano. Echamos el queso encima y gratinamos el pastel.
Otra opción: Para rebajar el sabor a plátano en la receta, mezcla el puré con un poco de patatas hervidas machacadas.
Vía:
Saboruniversal 
