Aste Santuko erroskilak nire lurretik


Errezeta hau Aste Santuko erroskilak Inguratzen duten padurak bezain zaharra da Cadizko badia nondik dator. Iraganean, nire lurraldeko amona eta amek sukaldeetako eta patioetako arroetan egiten zuten orea, Malena edo Salvaorari buruzko pozak, penak edo esamesak kontatzen zituzten bitartean. Erroskilak moldatu zituzten eta, etxean laberik ezean, auzoko gozo dendan edo okindegian labean eramateko eramaten zituzten, erroskilen latak txoko batean jarriko zituzten aurrez adostutako diru kopuru txiki baten truke. okinarekin. Gaur egun, labeetara joateko ohitura ia desagertu da, baina izpiritua zorionez etxeetan mantentzen da. Sentitzen edo oso pozten nau, hori edukitzea suposatzen duen errezeta mitiko horietako bat da irin neurria hain ezaguna: "Onartzen duena" (esan nire Andaluziako jendearen azentu ederrarekin, bestela ez da berdina). Ezagutzen al dituzue beste errezetarik, irina "onartzen duena" behar dugula?
Osagaiak: 16 koilarakada olio, 14 koilarakada esne osoarekin, 14 koilarakada azukre, arrautza 1, irina (onartzen duena), limoi baten azala, Matalahúga 2 koilarakada, koilaratxo bat kanela ehotua, oliba olioa.

Prestaketa: berotu labea 180ºC-200º C. Lapiko handi batean, frijitu matalahúga olioan (olio beroan bota eta alde batera utzi ez dadin erre). Mortero batera bota eta xehatu egiten da.

Tenplatzen utzi dugun olio horri, esnea, azukrea, arrautza (erdi jipoitua), kanela ehotua, matalahúga eta onartzen duen irina gehitzen dizkiogu. erroskilak. Hau da, pixkanaka irina gehitzen eta oratzen ari gara, paretetatik askatzen den ore bola osatu arte eta lapikotik atera dezakegu mostradorean lantzeko (kentzeko, zure olioa lagundu eskuak apur bat).

Laneko azalera irin egin eta oratu apur bat. Batzuek ordu erdi uzten uzten dute estalita, baina legamia ez duenez eta orea igo behar ez duenez, ez da beharrezkoa. Ore bolak hartu eta, bi eskuekin, luzatu eta tolesten dugun zilindroa egiten dugu forma biribila emateko. Bi muturren elkargune puntuan presio txikia egiten dugu, erori ez daitezen. Txahal paperarekin edo silikonazko xaflaz forratutako labeko erretilura transferitzen ari gara eta 17-20 minutu inguru egosten ditugu, urreztatu arte. Errail batean hozten utziko ditugu eta kitto. Ezin hobeak dira esne fresko edo kafe edalontzi on batean migratzeko.

Hau da oinarrizko errezeta, baina badira krema, eztia (irudian agertzen direnak bezalakoa), arrautzekin margotua, biribila, txirikordatua ...
Irudia: elefantearen sukaldea

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

2 iruzkin, utzi zurea

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.

  1.   Cristina esan zuen

    Kaixo, erroskila mota hau Sevillako Paradas herrian ere egiten da.

    1.    Vicente esan zuen

      Hori esaten badut, gozotegiak bat egiten du ... Eskerrik asko gu irakurtzeagatik eta agurrak Paradasi!