Gabonetako errezetak: Gabon gauerako haragi biribil betea

Osagaiak

  • Lotsagatik:
  • 600 g haragi xehatu (txerri erdia behi erdia)
  • 1 it
  • 1 arrautza
  • 1 xerra ogi xerratan
  • 2 koilarakada esne
  • piper
  • Salt.
  • Betegarrirako:
  • 2 urdaiazpiko egosi xerra
  • 3 gouda gazta xerra
  • Arrautza bakarreko tortilla bat
  • 2 piper erreak
  • Saltsarako:
  • 4 koilarakada oliba olio
  • 1 Cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 baratxuri, 1/2 piper gorri
  • 2 Tomate
  • 1/2 edalontzi ardo zuri
  • 2 edalontzi
  • 1 koilaratxo piperrauts gozoa
  • Salt

Gaur zuekin guztiekin partekatzen dudan errezeta hau etxeko errezeta tradizionala da. Garrantzitsuena haragia oso biguna izatea da, ia ebakitzean erori egiten dela eta oso samurra dela. Haragi erroilu honen alde ona zapore oso aberatsen nahasketa duela eta plater bero edo hotz gisa jan daitekeela, zure gustura uzten dut. Pertsonalki gustuko dut haragiaren eta saltsaren zaporeen nahasketarekin.

Soberakinak badituzu, hozkailuan gorde ditzakezu egun pare bat hondatu gabe.

elaborazio

Egin behar dugun lehenengo gauza da jarri ogia esnearekin bustitzeko. Behin daukagunean atseden hartzen uzten dugu, eta beste ontzi batean haragia fartzaren osagai guztiekin nahasten dugu (haragi xehatua, baratxuria, arrautza, ogi xerra, esnea, piperra eta gatza) . Denak nahastuta ditugunean, ogia xukatzen dugu eta gehitu ere egiten dugu. Nahasteak homogeneoa izan behar du, beraz osagai guztiak ondo nahastu behar ditugu.

Orain sukaldeko mostradorean plastikozko bilgarri bat luzatzen dugu, eta honen gainean, farsarekin plaza bat egiten ari gara. Ondo berdinduko dugu errotulagailu edo antzeko baten laguntzarekin, haragia guztiz trinkoa izan dadin, eta fartzaren betegarria gainean jartzen hasten gara. Urdaiazpikoa zerrendetan, tortilla frantsesa (krepe moduan egingo duguna) zerrendetan ere, piperrak zerrendetan eta gazta.

Haragia ijito beso baten moduan botako dugu, irineztatzen dugu biribilkatuz ireki ez dadin eta olio pixka batekin frijitzen dugu, buelta emanez alde guztietatik zigilatu arte. Ondoren, kendu eta labeko plater batean jarriko dugu.

Saltsarako

Zartagin bat prestatu eta olioa berotzen jarriko dugu. Prest zaudenean, egingo duzu gehitu tipula zatitan moztuta. Honen tamainak ez du axola, geroago zapalduko baitugu nabarmen ez dadin. Gardena izaten hasten denean, baratxuria, piper gorria, azenarioa zatitan gehitzen ditugu eta dena ondo salteatzen dugu.

Dena potxatu ondoren, tomate bat birrindu eta saltsara gehituko dugu. Nahastu pare bat aldiz eta gehitu kopa on bat ardo zuri, ur kopa eta piperrauts gozoa eta utzi 10 minutu inguru murrizten. Denbora hori igarota, azenarioak kenduko ditugu osorik egon daitezen, eta gainerako osagaiak xehatuko ditugu.

Azken prestaketa

Haragia eta saltsa prest ditugunean, dena prestatzen dugu labeko erretiluan. Haragiaren gainean saltsa eta azenario zatiak jartzen ditugu eta dena sartzen dugu labea berotuta 170 gradutan 40 minutu inguru.

Abantaila hartu!!

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.