Makarroien tinbala

Makarroien timbala makarroiak prestatzeko modu mamitsua da Italia hegoaldeko tipikoa. Hau pastela bonbon handi baten forman, osagai ugari onartzen ditu bere betegarrian, batez ere haragia eta barazkiak eraman. Haragia oilaskoa eta hestebeteak izan ohi dira, beraz ez larritu haurrek hori onartzen ez badute. txondorra. Eta barazkiak, perretxikoak eta tomate saltsa.

Makarroien tinbala zinema errezeta da, ez bakarrik goxoa delako eta plater bakar gisa balio du, baina agian adinekoek hori gogoratzen dutelako El Gatopardo film ospetsuko eszena batean ateratzen da herrialdea bateratzeko garaian Italiako nobleziari eta botere politikoari buruz.

Hurbiltzen ari diren jai data hauetan eta hotza ekiditeko gorputza kontsolatu behar duzunean, zer modurik onena haurrentzako makarroi tinbal indartsu hau prestatzea baino.

Tinbala egiteko beharra:

200 gr. makarroiak, 200 ml haragi salda, 200 g oilasko bular egosia, 100 g oilasko gibel birrindua (edo patea), 200 g urdaiazpiko egosia, 100 g saltxitxak, 100 g ilarrak, 100 g perretxikoak, gurina, parmesano gazta birrindua, 3 arrautza, gatza, piperra, trufa beltza, moldeetarako pasta laburra, 2 koilarakada irin, litro erdi esne, tomate saltsa, tipula

Lehenengo moduko bat prestatzen dugu bexamelarekin esnea, irina, olio apur bat eta loturiko hiru arrautza gorringo.

Osagaien zati batekin albondigak prestatzen ditugu. Oilaskoaren erdia, urdaiazpiko egosia erdia, parmesano apur bat, arrautza, perrexil txikitua eta gatza txikitu. Olioan frijitzen ditugu edo irakiten ditugu eta alde batera utziko ditugu.

Orain zerrendatan mozten dugu eta oilaskoa eta urdaiazpikoa nahastuko ditugu gurin koilarakada batekin geratzen gara, gehitzen dugu gibelak Salteatuta, xehatuta edo platera haurrentzat egokiagoa izan dadin, paté foie-grasa gehitu dezakegu. Jarri ere saltxitxak, perretxikoak, albondigak, ilarrak eta frijituak guztiak gurin gehiago gehituz behar baduzu. Mamitsuena egin nahi badugu tipula pixka bat eta tomate saltsa gehitu ditzakegu. Geroago ondo lotzen dugu haragi salda gehituz eta utzi egosten minutu batzuez.

Makarroiak al dente bitartean irakiten dugu, xukatu eta ondu gurinarekin, parmesanoarekin eta piper pixka batekin eta, aukeran, trufa xehatuarekin.

Tinbalak muntatzeko molde biribil eta altu bat gurinatu eta estali behealdea eta ertzak azal motzeko pastaren heren batekin, zentimetro erdi lodiko zerrendetan, gutxi gorabehera, pasta ertzetatik pixka bat irteten dela ziurtatuz gero tomoa erraz itxi ahal izateko. Makarroien erdia sartzen dugu barruan, osagai guztiak gainean banatzen ditugu bete, bota parmesanoarekin eta amaitu estaltzen gainerako makarroiekin arrautza forma apur bat emanez.

Gozogintza krema botako dugu gainean eta mugimendu arinekin pastelean sartzea lortzen dugu. Timbala ixten dugu gainerako pasta hautsiekin egindako diskoarekin ertzak ondo sakatuz zigilatzeko. Azalera margotuko dugu irabiatutako arrautza eta Labean sartuko dugu 180 gradutan 45 min. buruz.

Desmoldatu aurretik, utzi bost minutuz atseden hartzen eta zerbitzatu.

Irudia: Ermanno
Via: Nik esaten dudana

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.