Txerri labean patata eta tomateekin apaindutako txerrikumea

Osagaiak

  • 1/2 txerrikume
  • 6 Patatas
  • 2 Tomate
  • 1 carroña
  • 1 apio makila
  • 1/2 tipula
  • 5 baratxuri ale
  • 1 erramu hostoa
  • 20 g arto irin findu
  • 30 azukrea
  • 1 koilarakada soja saltsa
  • ura
  • oliba olioa
  • gatza
  • piper beltzak
  • belar lehorrak (ezkaia, oreganoa, erromeroa)

Ezaguna ere rostrizo edo tostón, txerri errea Gabonetako klasikoa da. Egokiena, txerri errea egiten dugunean bi urte baino gutxiagoko txerri bat erabiltzea da, ahal bada txerrikume bat (hau da, bi hilabete baino gutxiago eta 4,5 kg baino gehiagoko pisua ez izatea). Animalia hauek esnearekin bakarrik elikatzen dira eta horrek haragiari leuntasun txalogarria ematen dio.

Prestaketa:

Salda bat egiten hasten gara eta horretarako ur asko irakiten dugu lapiko batean. Gehitu apio adar txikitua, tipula, piperbeltz beltza eta hiru baratxuri ale zurituarekin arrakasta emango diegun. Azenario txikitua, erramu hosto bat eta belar lehorrak (ezkaia, oreganoa eta erromeroa) ere gehitzen ditugu.

Txerria moztu eta ondu egiten dugu; Gehitu piezak kazolara eta egosi saldan su eztian 25-30 minutuz. Haragia kendu eta xukatuko dugu. Salda iragazi eta erreserbatuko dugu.

Labea 210 ºC-tan berotzen dugu. Txerrikumea aluminiozko paperez hornitutako labeko erretilu batean jarriko dugu. Garbitu haragia olio pixka batekin eta egosi 25-30 minutuz. Egosi ondoren, kendu eta hezurtu.

Apaindura egiteko, egosi gabeko patatak lapiko batean egosi ur irakinarekin eta gatzarekin 25 minutuz (su ertainean). Xukatu eta erditik moztuko ditugu. Patatak haragiaren alboarekin behera jartzen ditugu zartagin batean olioarekin eta konfitatuko ditugu, hau da, olioarekin su eztian utziko ditugu. Sukaldeko paperean xukatzen dugu.

Zartagin batean zuritutako beste bi baratxuri ale potxatzen ditugu olio pixka batekin. Gorritzen direnean, gehitu tomate zuritua eta txikituta azukrearekin; Egosi 10-15 minutuz.

Berotu salda kazola batean eta gehitu soja saltsa (erreserbatu salda apur bat). Lehen irakinaldian, ongailua egiaztatzen dugu. Nahastu arto irina gordetako saldarekin eta gehitu kazolara lotzeko. Hagaxka batzuekin irabiatuko dugu eta sutatik kenduko dugu.

Txerrikumea patata eta tomateekin apainduta zerbitzatuko dugu. Bota saltsa pixka bat gainean eta gainerakoa, jarri saltsa ontzi batean.

Irudia: alexandrapatrick

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.