Txinako txahala piperrekin, ukitu pikantearekin

Osagaiak

  • 4 txahal mehe, garbi eta samur
  • 6 piper berde
  • maizena
  • 2 koilarakada azukre
  • 4 koilarakada soja saltsa
  • 250-400 ml. oilasko salda
  • oliba olioa
  • freskatu berria den piper beltza
  • gatza

Azkenaldian, krisiarekin, afari asko egiten dut jatetxe txinatarretan. Sabela betetzen duzun janari goxoa, oso prezio merkean. Sekula ez nuen txahal hori piper eta piper saltsan (oso kakofonoa) izan. Oso aberatsa, pixka bat pikantea eta zapore indartsua duena, hein handi batean txinatarrek hain erabilia duten glutamato monosodikoari esker.

Prestaketa:

1. Hasteko piperra tamaina uniformeko zerrenda meheetan mozten hasiko gara. Gauza bera egingo dugu xerrak, piper zatien tamaina bera izan behar baitute.

2. Ondu txahala eta sueztitu irin ezazu arto almidoiarekin. Hobe da bahea erabiltzea gehiegizko irina kentzeko haragia ondo askatu dadin.

3. Prestatu saltsa azukrea, bi koilarakada soja eta oilasko salda ontzi batean nahastuz. Erreserbatu genuen.

4. Olio pixka bat jartzen dugu zartagin zabal batean edo wok batean eta haragia salteatzen dugu su bizian eta irabiatzeari utzi gabe. Zerrendek kolorea hartzen dutenean eta askatuta daudenean, zartaginetik ateratzen ditugu.

5. Orain gehitu piper zerrendak zartaginera eta gehitu olio pixka bat gehiago. Su biziaren gainean salteatzen dugu, bigundu dadin baina geldi dadin al dente eta kolore berde bizia galdu gabe. Prest dagoenean, gehitu txahala erreserbako saltsarekin batera. Utzi multzo osoa su bizian egosten, zapore guztiak integratuta egon daitezen eta saltsa apur bat loditu dadin. Nahi izanez gero, irin apur bat gehi dezakegu.

6. Azken momentuan, piper ukitua eman eta zerbitzatu.

Irudia: Cocinandoconariki

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

3 iruzkin, utzi zurea

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.

  1.   txantiloiak esan zuen

    Argazkian tipula dago baina ez errezetan.

    1.    Alberto Rubio esan zuen

      Kaixo @templaries: disqus Aukerakoa da! Plater bat apur bat gutxiago mikatz eta gozoagoa izango duzu.

      1.    txantiloiak esan zuen

        Ikusten dut, hala ere, garrantzitsua da prestaketa jartzea, wok potxatua edo kurruskaria bada. Azkenean kilo erdi urteko txahalarekin egin nuen, edalontzi bat salda baino gutxiago jarri eta cayena gehitu nuen, pikantea izan zedin, errezetan falta den beste gauza bat.