escalivada

escalivada

La escalivada o Piper erreak entsalada Plater tradizionala da Katalunian, Espainiako beste eskualde batzuetan ere prestatzen bada ere Murtzia, Valentziako Erkidegoa edo Aragoi. Besterik da barazki erreak, normalean berenjena, piper gorria eta tipula. Aldaera batzuek tomatea ere gehitzen dute.

Prestatzeko oso plater erraza da eta goxoa dago. Barazkiak hotz daudenean, zuritu eta zerrendatan mozten dira, eta dauden moduan jan daitezke, baratxuri txikituta, gatz apur batekin eta oliba olio on batekin zipriztinduta. Arrain eta haragi plateren apaingarri gisa ere balio du, entsaladak prestatzeko, tostadetan edo cocak antxoarekin edo gaztarekin. Oso polifazetikoa denez eta etxean hainbat erabilera dituenez, aste batek ere ez du huts egiten erretilua prestatu gabe errea errea.

escalivada
Barazkiak prestatzeko eta erabilera anitz eman ahal izateko modu goxoa.
Egilea:
Sukaldea: Euskal Herria
Errezeta mota: barazkiak
anoa: 3-4
Prestaketa denbora: 
Sukaldaritza denbora: 
Denbora osoa: 
Osagaiak
  • 2 piper gorri handi
  • 1 alberjinia
  • 1 Cebolla
  • oliba olio birjina estra
  • Baratxuri ale 1 (aukerakoa)
  • gatza
Preparación
  1. Berotu labea 210ºC-ra, gora eta behera.
  2. Piperrak eta berenjenak garbitu eta tipularen geruza lehorrenak kendu. escalivada
  3. Jarri barazkiak labeko erretilu batean eta bota oliba olioarekin, olioz zikindu nonahi eskuekin edo pintzelarekin. escalivada
  4. Labean sartu eta 30 minutu inguru erre. escalivada
  5. Labea ireki eta buelta eman barazkiak beste aldean ere erreak izan daitezen. escalivada
  6. Labean 30 minutu gehiago. escalivada
  7. Barazkiak hozten utzi eta epeltzen jarraitu zuritu. escalivada
  8. Moztu piperrak eta berenjenak zerrendatan eta tipulina juliana. escalivada
  9. Utzi hozten guztiz eta jantzi baratxuri ale xehatua, gatza eta oliba olioarekin. escalivada

 

 


Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

5 iruzkin, utzi zurea

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.

  1.   Fatima esan zuen

    Valentzian “esgarraet” deitzen diogu (“urratu” edo “urratu”) eta tipula bakailao gatzgabearen apurrakengatik aldatzen dugu. Oso ondo.

    1.    Barbara Gonzalo esan zuen

      Bai, badakit, esgarraeta ere goxoa da. Probatu dudanak piperrak eta bakailaoa baino ez zituen arren, berenjena edo tipula ez. Aberatsa, aberatsa, beste egun batean aitaginarrebaren errezeta partekatzen dut;)

  2.   A esan zuen

    Aragoiko, Kataluniako, C. Valencianako eta Murtziako platera bada, orduan ez da Kataluniako platera, Aragoiko Erresumakoa (Aragoi eta Katalunia) eta hegoaldera konkistatzen ari ziren lurraldeak (Valentzia eta Murtzia) baizik. . Orduan salatu dugu madrildarrak munduko erdigunea direla pentsatzen dutela ... baina ez dira bakarrak.

  3.   Sonia esan zuen

    Zakarra zara. Hau kanal gastronomikoa da. Iruzkin mota horretarako beste kanal egokiago batzuk dituzu.

  4.   Matros esan zuen

    Zurekin nago, Sonia, kanal honi buruz diozunean. Platerrei aldaketak emateko errezetak eta iradokizunak partekatzeko kanala da hau. Ba al duzu iradokizunik jatorrizko txahal errea hobetzeko edo aldatzeko? Gertatzen da katearen proposamenak esaten didana egin dudala eta ondo atera dela, baina kito. Jakin nahiko nuke ea badagoen beste proposamenik laguntzarako lanketa hori hobetzeko edo aberasteko. Eskerrik asko. Osasuna