Esne beltza presioko eltzean

Osagaiak

  • Kilo eta erdiko odolki edo txingarra
  • 2 Cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 kopa pattarra
  • 1/2 edalontzi ardo zuri
  • 1 it
  • perrexila
  • Salt
  • Ura beira 1
  • 1/2 baso oliba olio birjina estra
  • 4 Patatas

Errezeta hau nire amarena zen, gorde ditudan bakanetakoa. Sukaldari bikaina zen, baina ez nituen inoiz idatzi bere errezetak, ez nuelako inoiz pentsatuko faltan botako nuenik, orain nire argazki memoriaz baliatu behar naiz.

Odolki-haragia ezti, gelatinoso eta gozoenetakoa da merkatuan aurki dezakeguna. Normalean erregosi tipikoari zapore pixka bat emateko erabiltzen dugu, baina ziur asko gutxik dakite erabil daitekeela eta oso ona dela gaur egiten irakatsiko dizudan bezalako beste errezeta mota batzuetan.

elaborazio

Guk jarri dugu presio-eltzea su ertainean eta oliba olio pixka bat gehitzen dugu. Bero dagoenean, gehitu budin beltza eta bi tipula laurdenetan moztuta. Su bizian dena gorritzen dugu tipula ondo gorritu arte, eta budina mugitzen ari gara, alde guztietatik ere urrezta dadin.

Behin prest, gehitu zati handitan moztutako azenarioak eta topa egiteko buelta pare bat ematen ari gara. Erosi dugu pattarra eta guztia egurrezko koilara batekin irabiatuko dugu. 5 minutu inguru igaro ondoren, gehitu ardo zuria sukaldaritzan eta utzi lurruntzen.

Mortero batean baratxuria, perrexila eta gatz pixka bat prestatuko ditugu. Dena birrintzen dugu eta ur pixka bat gehitzen dugu. Nahasketa eltzera gehituko dugu. Presioko eltzea ixteko unea da eta soinua egiten hasi bezain laster, ½ ordu egosten kontatu behar dugu. Denbora hori igarota, ireki eta patatak erditik moztuta gehituko ditugu eta potea berriro itxiko dugu 12 minutuz egosi arte.

Oharra: Saltsa lodia ez bada, kendu haragia, patatak eta azenarioak, jarri sutan, murriztu arte. Irabiagailutik pasa daiteke baina beste koherentzia bat izango du.

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

6 iruzkin, utzi zurea

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.

  1.   Silvia esan zuen

    Errezeta goxoa da!
    Prestaketa eltzekarietarako erabiltzen dudanaren oso antzekoa da (bizitzako sukaldaritza tradizionala, nire kasuan gaztelaniaz), baina beste egunean ikusgarria atera zen zure amaren errezeta jarraituz. Oro har, presio eltzea ia guztietarako erabiltzen dut, zintzilikatzea nahikoa duzu
    Mila esker konparatzeagatik.

    Agur bero bat.

  2.   Carmen esan zuen

    Izugarria izan behar du. Bihar egingo dut ziur nago bikaina izango dela.
    gracias

  3.   Sergioko esan zuen

    Zuk adierazten duzun moduan egiten ari naiz, nola joan den kontatuko dizut. Agurrak

  4.   Mercedes Bermejo Sanles esan zuen

    Oso oso aberatsa. Eskerrik asko.

  5.   Julius ignacio esan zuen

    Ardo zuriaren ordez, ardo beltzak kolore ilunagoa ematen du eta itxura tradizionalagoa du. Gehitu piper zuri ehotz pixka bat. Gozoagoa iruditzen zait.

    1.    ascen jimenez esan zuen

      Eskerrik asko, Julio! Oharra hartzen dugu;)
      Besarkada bat!