Etxeko izokin ketua

Izokin ketua etxean egitea ez da oso konplikatua. Arazoa da ordu batzuk itxaron behar duzula prest egon dadin eta hortzak hondora ditzakegu. Ketua, erreta esaten dena ez da. Gatz ketua erantsiko dugu zaporea emateko, Praktikoa izateko, ke naturala edo erretzaile labea kenduko dugu.

Osagai sendagarrietan, gatza eta azukrea, dagoeneko espezia batzuk sar ditzakegu izokinarekin sinpatizatzen dutenak, hala nola, anetoa, nahiz eta hori egin ondoren olioarekin marinatu dezakegun. Izokina jantzia edo ez, ketua edo ondua, gozamena da arrain hau maite dutenentzat.

Osagaiak 1 kg. izokina bere 2 solomoetan: Izokin solomoak, 500 gr. gatz lodia, 300 gr. azukre zuria, 2 koilarakada koilarakada gatz ketua, zapore leuna eta azido gutxiko oliba olioa

Prestaketa: Izokin zati osoa solomo ederra izan ohi da, erdiko bizkarrezurra eta alde guztietatik gabea. Haragiaren azpian daudenak, pintzekin kendu ditzakegu. Arraina ondo garbitu eta ondo lehortzen dugu.

Gatzak eta azukrea nahastuko ditugu eta hiru zati berdinetan banatuko ditugu.

Ongi bildutako izokina gordetzen duen erretilu batean, zabaldu gatz eta azukre nahasketako geruza bat. Gainean solomoetako bat jartzen dugu azala behera begira, gatza ukituz. Beste gatz azukredun geruza bat zabaltzen dugu arrainen gainean eta beste solomoa gainjartzen dugu azala gora begira duela. Gainerako gatzarekin estaltzen dugu.

Garrantzitsua da arraina eta gatza trinko eta estu edukitzea edukiontzian. Hala ez bada, bi solomoak maila berean jar ditzakegu eta bi gatz geruza soilik estali ditzakegu, bat behean eta bestea goian.

Estali ondo plastikoarekin eta utzi marinatzen 36-48 orduz, beti izokinaren lodieraren eta egin nahi dugunaren arabera. 18-24 orduetan, prestaketa arretaz biratzen dugu, berdin gehiago egin ahal izateko.

Marinada amaitutakoan, izokina kendu eta gatz guztia ondo kenduko dugu, urarekin garbituz. Ondo lehortzen dugu eta azala kentzen dugu. Orain berriro izokinari egokitutako ontzi hermetiko batean sartzen dugu eta hozkailuan uzten dugu 2 egun oliba olioz estalita.

Irudia: Cocinatype

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.