Hartzidura, Roscón de Reyes errezetaren funtsezko urratsa

Hartzidura Orean legamien ekintzari esker sortzen da, bolumen handiagoa emateko gaitasuna ez ezik. Kasuan Erroscón de Reyes (edo ogiak) oreari zapore gehiago ematen diote eta lurrazaleko kolore urre eta kurruskari polit horri laguntzen diote. Baina, Nola lortu hartzidura egokia?

Zer egin behar dugu hartzidura zuzena lortzeko?

  • Reyes roscónerako orea prestatzeko okina legamia behar dugu. Lehorra edo freskoa da (hozkailuko atalean). Legamia freskoaren eta lehorraren arteko baliokidetasuna 1/3 da. Hau da, errezeta batek 15 gramo legami fresko erabiltzeko esaten badigu, lehorren baliokidea 5 gramo da.
  • Orea prest dagoenean, cosagai guztiak konbinatuta eta ehundura ezin hobea lortuz (biguna, elastikoa, biguna eta apur bat itsaskorra) erroskila eratuko dugu eta igotzen utziko dugu. Negua da eta hotza etxeetan nabaritzen da, beraz, ez dugu tenperatura aproposa beraz, glutena ondo garatu dadin eta ore suabea izan dadin.
  • Un trikimailua kalitatezko altxatze prozesua lortzeko eta denbora aurrezteko. Labea berotzen dugu ahal dugun tenperaturarik baxuenera minutu batzuetan. Egokiena, 35 gradu 5 minutu inguru. Labea itzali dugu, dagoeneko epela, eta plastikozko paperarekin edo sukaldeko eskuoihal batekin estalitako roscón-aren orea sartuko dugu paper itsaskorrez estalitako erretilu batean. Labearen atea ixten dugu.

  • Hartu beharreko neurriak. Labean orea oso beroa sartzen badugu, 30 gradutik gora, hondatu, erori edo pitzatu egin daiteke. Ezin duguna espero denbora errekorean ondo hazitako orea izatea da.
  • Forma bat egiaztatu orea prest dagoen ala ez hatzarekin sakatzea da. Oreak lekua uzten badu eta markak jarraitzen badu, oraindik ere pixka bat falta da. Tentsioz ​​antzematen badugu eta hatz punta ez badago markatuta, ezin hobea da. Oharra: hobe da orea prest egon aurretik orea prest egotea puntu bat baino lehen. Baina batez ere masa noizean behin kontrolatu behar da nola erreakzionatzen duen ikusteko.

Zorionez, aholku hauekin Reyes roscón perfektua lortuko duzu!

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.