Garagardo beltza

Osagaiak

  • 1 kg. kalitatezko behi xehatua
  • 2-3 tipula gorri
  • 3 baratxuri ale
  • 2 zanahorias
  • 2 apio zurtoinak
  • 12 perretxiko
  • erromero freskoa
  • 400 ml. garagardo beltza
  • 2 koilarakada irin
  • 200 gr. txikitutako gazta txikitua
  • 500 gr. pasta hautsia
  • 1 arrautza
  • oliba olioa
  • gurina
  • piper
  • gatza

Labean egindako opil gehienek bezala, haragia nahiz arraina izan, aurreko egunean ere betegarria prestatuta utzi ahal izateko abantaila dute. Bestalde, gaur egun merkatuan dauden oreen kalitateak denbora aurrezteko aukera ematen digu etxean prestatu behar izatea saihestuz. Behi tarta honek badu zapore berezia, garagardoarena, beltza eta lehorra bada (Guinness motakoa) hobeto baino hobeto, bikoteak direla eta.

Prestaketa:

1. Kazola handi batean, gehitu oliba olio hondoa eta gehitu tipula juliana zerrendatan ebakita eta salteatu minutu batzuk leuntzeko. Bitartean, gainerako barazkiak (baratxuria, azenarioa, apioa eta perretxikoak) txikituko ditugu.

2. Bereziki, gorritu haragi xehatua erromeroarekin eta gatz eta piper pixka bat beste zartagin batean olioarekin. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu garagardoa, bota irina, diluitu eta gehitu gisatua estaltzeko adina ur. Ekar ezazu su eztian eta utzi haragia egosten, samurtu eta sukaldeko zukua murriztu egingo da.

3. Haragia lehortu ondoren, barazkiak eta gazta gehituko ditugu. Utzi hotza.

4. Betegarria hotza dagoenean, orea bi xaflatan lantzen dugu, bata bestea baino zabalagoa, meheak izan daitezen eta zabaltzeko. Horietako bat gurinarekin eta irinarekin zabaldutako molde altu baten gainean jarriko dugu. Orea horman eta moldearen hondoan sakatzen dugu eta ertzak irteten utziko dugu. Betegarria bota eta beste xaflarekin estaliko dugu. Bi xaflen ertzak ondo ixten ditugu bien artean. Pastelaren gainazala irabiatutako arrautza apur batekin margotuko dugu.

5. Pastela berotutako labean sartu dugu 190 gradutan 45 minutuz, erretilua nahiko baxu kokatuz, pasta egosi, puztu eta urreztatu arte.

Irudia: Mokadu sinpleak

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.